Expert Wijnbrevet | SDEN 3

519.00535.00

Wijnbrevet | SDEN 3 | 8 avonden

Met de Wijnbrevet opleiding kun je nog meer kennis opdoen over wijn en wijnproeven. Deze is geschikt voor liefhebbers met grote belangstelling voor wijn, of professionals die werken met wijn in bijvoorbeeld slijterij of horeca. Een vooropleiding zoals SDEN 2 is gewenst. De cursus kan afgesloten worden met een examen bij de wijnacademie waar je daarna ook kan starten met de opleiding tot vinoloog.

Wissen

Tijdens de lesavonden komen de volgende onderwerpen aan bod:

  • De druivenrassen en zijn omgeving: geografie, klimaat, bodem
  • Vinificatieprocessen en wijnproducenten
  • Wijnetiquette: serveren en bewaren
  • Wijnstijlen en trends
  • Wijnbehandeling en het versterken van wijn
  • Wijn en gezondheid
  • Wijnspijs combinaties
  • Blindproeven (zwarte glazen)
  • Per avond een uitgebreid wijngebied: Klassiek en nieuw
  • Sommelier vaardigheden aanleren
  • Inclusief aromawiel en proefformulieren
  • Inclusief een set professionele Gabriel StandArt proefglazen t.w.v €34,50
  • Inclusief 64 proefwijnen en een hapje
  • Toegang tot E-learning
  • Exclusief lesboek 'Ik weet veel van wijn'

Cursuslocatie: Eigen sfeervolle proeflokaal, Lovensekanaaldijk 145, Tilburg
Tijden: Acht avonden van 19:30 tot 22:00 uur.
Reserveles: de negende avond is een inhaal/reserve les voor alle deelnemers.

Examen is niet verplicht en niet inbegrepen in de prijs. Studieboek ‘Ik weet veel van wijn’ word aanbevolen en is toe te voegen aan je winkelmand. De prijzen zijn inclusief BTW.

Les 1: 

  • De druif en zijn omgeving
  • Wijnproductie en wijngaarden wereldwijd, Oude vs Nieuwe wereld
  • Technisch wijnproeven op basis van basissmaak en mondgevoel
  • Zuid-Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland, China (Inclusief proeven)

Les 2:

  • De druif en de verschillende druivenrassen.
  • Noord-Amerika: Californië, Washington State, Oregon en van Zuid-Amerika: Chili, Argentinië, Brazilie en Uruguay. (inclusief proeven)

Les 3: 

  • Van druif tot wijn, vinificatie
  • Frankrijk deel 1: Champagne, Alsace, Jura, Savoie, Loire (Inclusief proeven)

Les 4:

  • Wijn en de wet
  • Wijn serveren en bewaren
  • Frankrijk deel 2: Bourgogne, Beaujolais, Bordeaux (inclusief proeven)

Les 5:

  • Oefenen met blindproeven
  • Frankrijk deel 3: Rhône, Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Est, Corsica (inclusief proeven)
  • Serveren en glaswerkkeuzen
  • Omgaan met wijn – ‘Blijven genieten’

Les 6:

  • Examentraining en blindproeven
  • Vinificatie techniek versterkte wijnen zoals Port, Sherry en Madeira
  • Smaakleer; de sommeliers kennis van een goede wijn en spijs combinatie maken
  • We behandelen: Spanje en Portugal (inclusief proeven)

Les 7:

  • Examentraining en blindproeven
  • We behandelen: Noord-Midden en Zuid Italië, Balkan, Griekenland en Hongarije (inclusief proeven)
  • Sommeliers vaardigheden: karafferen, decanteren en openen van oude wijnen

Les 8:

  • Examentraining en blindproeven
  • Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Nederland, België, Luxemburg (Inclusief proeven)
  • Evaluatie

Les 9 (inhaal):

  • Inhoud nader te bepalen

Stichting Dranken Examens en Normering

page1image2323296768

Op de wijnlijsten voor SDEN-niveau 2 en SDEN-niveau 3 staan wijnen die op het proefgedeelte van het examen gevraagd kunnen worden. Het gaat er in alle gevallen om dat een wijn met herkenbare typiciteit onderscheiden kan worden van de alternatieven. Wijnen die atypisch zijn voor hun herkomst worden niet gevraagd. De genoemde druivenrassen komen voor in de examenwijnen en kunnen afzonderlijk gevraagd worden.

Tijdens de wijnopleidingen op SDEN-niveau 3 kunnen uiteraard meer wijnen geproefd worden.

Lijst wijnen examen SDEN 3 | Wijnbrevet

Witte wijn

  • Alsace (Gewürztraminer / Pinot Blanc)
  • Australië (Chardonnay / Blend)
  • Bourgogne (Chardonnay)
  • Chili (Chardonnay / Sauvignon Blanc)
  • Duitsland (Riesling) (halb-)trocken
  • Nieuw-Zeeland (Sauvignon Blanc)
  • Touraine (Sauvignon Blanc)
  • Zuid-Afrika (Chenin Blanc / Sauvignon Blanc)

Rode wijn

  • Argentinië (Malbec)
  • Australië (Shiraz / Cabernet Sauvignon / Blend)
  • Beaujolais (Gamay)
  • Bordeaux rood (Bordeaux AOP en hoger)
  • Bourgogne (Pinot Noir)
  • California (Zinfandel / Cabernet Sauvignon)
  • Chili (Carmenère / Merlot)
  • Spaans rood Crianza / Reserva (bijv. Rioja)
  • Spaans rood Tinto / Joven
  • Toscane (Sangiovese, bijv. Chianti)
  • Veneto (Valpolicella)
  • Zuid-Afrika (Varietal)
  • Zuidelijke Rhône, Languedoc (GSM blend)

Zoete en versterkte wijn

  • Port (Ruby, Tawny, LBV)
  • Sherry (Fino, PX)
  • Vin doux naturel (Muscat)
  • Zoete witte wijn (Bordeaux, Sud-Ouest, Loire)
  • Zoete witte wijn (Spätlese, Auslese)

Druivenrassen

Chardonnay | Gewürztraminer | Muscat | Riesling
Sauvignon Blanc | Pinot Blanc

Cabernet Sauvignon | Gamay | Grenache | Merlot | Pinot Noir | Sangiovese | Syrah / Shiraz | Tempranillo | Carmenère

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

X