Bodega Balbás – Ancestral
€69.50
De Bodega Balbás – Ancestral uit Ribera del Duero is een 100% Tempranillo van de historische wijngaard Finca El Castillo. Gerijpt 24 maanden in Franse eiken foudres, met rijp zwart fruit, subtiele vanille en een elegante frisheid. Een eerbetoon aan de eerste wijn van de familie Balbás, vol traditie en finesse.
| 1-5 | 6+ |
| €69.50-0% | €66.03-5% |
De Ancestral is een wijn met een bijzonder verhaal. Het verwijst naar de allereerste wijn die de familie Balbás ooit maakte in hun ondergrondse kelders. Ter ere daarvan creëerde Balbás in 2015 de Ancestral: een wijn die alleen wordt gemaakt in uitzonderlijke jaren, met druiven van de unieke Finca El Castillo. De fles is een knipoog naar het verleden: een klassiek model met de oude gravure van het originele etiket.
Deze 100% Tempranillo is afkomstig uit La Horra (Burgos), op een hoogte van 870 meter. De arme zand- en kleibodems dwingen de stokken diep te wortelen en zorgen voor geconcentreerde aroma’s. Het extreme klimaat, met hete zomers en koele nachten, geeft de druiven een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid.
De wijn rijpt 24 maanden in Franse eiken foudres. Hierdoor ontwikkelt hij een complex karakter: in de neus rijp zwart fruit, gedroogde vruchten en fijne vanilletonen. In de smaak rijp fruit met elegantie, ronde tannines en de frisheid. Het resultaat is een lange, verfijnde afdronk die het unieke terroir van Ribera del Duero weerspiegelt.
De Bodega Balbás – Ancestral is niet alleen een wijn, maar ook een stukje familiegeschiedenis, waar traditie, vakmanschap en emotie samenkomen.
Vinificatie:
De druiven worden met de hand geoogst en direct in de wijngaard streng geselecteerd. Binnen drie uur worden ze naar de bodega gebracht voor een lang en zorgvuldig proces dat de traditionele methoden van de voorouders volgt. De fermentatie verloopt gecontroleerd, waarna de wijn 24 maanden rijpt in Franse eiken foudres. Deze manier van rijpen geeft structuur, diepte en een elegante houttoets, zonder het fruit te overheersen.
Wijn-spijs:
Deze wijn is veelzijdig inzetbaar aan tafel. Heerlijk bij rood vlees, stoofgerechten, wild en gerijpte kazen. Ook bij gerookte vleeswaren of krachtige gerechten zoals lamsrack en runderstoof komt zijn rijke, complexe karakter volledig tot zijn recht. Voor de avontuurlijke gastronoom is hij zelfs te combineren met stevige visgerechten, zoals gegrilde tonijn of kabeljauwhaas, zeker wanneer je de visgerechten naar een spaanse intensiteit en brengt!
Extra informatie
| Gewicht | 1100 g |
|---|---|
| Afmetingen | 12 × 12 × 20 cm |
| Jaargang | |
| Smaakprofiel | |
| Land van Herkomst | |
| Streek | |
| Landbouw | |
| Vegan Vriendelijk | Nee |
| Producent | |
| Druivenras | |
| Fles Inhoud | |
| Vinificatie | |
| Bereiding | |
| Bereiding Hoofdingrediënt |
Terroir
Wijngaard
De druiven voor de Bodega Balbás – Ancestral komen uitsluitend van Finca El Castillo, een van de meest bijzondere wijngaarden van Balbás. Elk jaar verrast dit perceel met zijn eigen nuances. De combinatie van zandige leemgrond met weinig organisch materiaal en de ligging op 870 meter hoogte zorgt voor wijnen met concentratie, frisheid en elegantie. Het is een wijngaard die telkens opnieuw bewijst waarom Balbás hem koestert als een van zijn meest waardevolle terroirs.
Serveertemperatuur
16 – 18° C
Glaswerk
Riesling Glas of Gabriel StandArt
Werkwijze
Duurzaam
Vega
Nee
Houtgebruik
Ja 24 mnd, op fouders
Bewaarpotentieel
4-10 jaar worden bewaard
Alcoholpercentage
14,5%
Afsluiter
Kurk
De Wijnmaker
Wijnhuis
Bodega Balbás
Land
Spanje
Streek
Ribera del Duero
Het verhaal
De Grandes Pagos van Bodegas Balbás zijn meer dan zomaar een lijn wijnen, het is een collectie van zes unieke perceelwijnen, elk een afspiegeling van een specifiek terroir en microklimaat binnen Ribera del Duero.
Waar veel wijnhuizen in de regio nog vooral werken met blends van verschillende wijngaarden, koos Balbás ervoor om de individualiteit van elk perceel centraal te stellen. De filosofie hierachter: de hedendaagse wijnliefhebber zoekt naar wijnen die authenticiteit, herkomst en uniciteit uitstralen.
Elke wijn in de serie vertelt zo zijn eigen verhaal: de bodem, de ligging, de leeftijd van de stokken, alles komt terug in de fles. De Grandes Pagos serie is dus niet alleen een wijntechnische keuze, maar ook een filosofische: het zijn wijnen die laten zien dat Ribera del Duero een rijkdom aan terroirs kent en dat authenticiteit en karakter boven uniformiteit staan.
