Herkomst
Nabygelegen Wines uit Western Cape, Zuid-Afrika. Klein wijnhuis met aandacht voor toegankelijke uitvoeringen op een vriendelijke prijspositie naast premium cuvées zoals Scaramanga. Deze merlot rode wijn van Nabygelegen valt onder de stijl.
Druivenrassen
100% Merlot. De Bordeaux druif in Zuid-Afrikaanse uitvoering, met de zachtere stijl die deze druif kenmerkt.
Smaakprofiel
Rood, Soepel en Fruitig.
Basisaroma's
rijpe pruim, brombeer, cederhout, viooltje, lichte cacao
Het Verhaal
Merlot is in Zuid-Afrika een internationale druif die op de meeste percelen wordt aangeplant naast Cabernet Sauvignon en Pinotage.
Handmatige oogst van geselecteerde percelen, voorzichtige persing, vergisting in roestvrij staal of beton, rijping op de fijne gist.
Schenk hem bij gegrilde varkenshaas met mosterd en geroosterde appel, bij pizza diavola met salami, bij pasta puttanesca, of bij stoofschotel van rund met paprika. De zachte tannine past bij Italiaanse pasta en stoofgerechten.
Producent
Nabygelegen ligt bij Wellington, aan de voet van de Bainskloof Pass. Dat stuk Western Cape geeft overdag rijp fruit en in de avond genoeg afkoeling om de wijnen niet log te maken. Het huis werkt met een duidelijke tweedeling. De gewone druivenwijnen zijn bedoeld om direct te drinken, de Scaramanga wijnen hebben meer diepte, meer houtinvloed en meer bewaarkracht. Voor Sommelier Luc is dit geen wijnhuis om moeilijk over te doen. De kracht zit juist in herkenbare druiven, Zuid-Afrikaanse gulheid en een stijl die aan tafel meteen duidelijk is. Je proeft zon, maar ook grip. Dat maakt Nabygelegen bruikbaar voor gasten die graag klassieke druiven drinken zonder dat het glas zwaar of zoet wordt.
Druif en stijl
Merlot wordt vaak weggezet als makkelijk rood, maar dat hoeft geen nadeel te zijn. In deze Nabygelegen draait het om pruim, rode kers, cacao en zachte kruidigheid. De tannine is ronder dan bij Cabernet Sauvignon en de wijn heeft minder hoekigheid. Daardoor past hij goed bij gasten die rood willen met vulling, maar geen streng glas zoeken. Schenk hem rond 16°C. Te warm wordt Merlot snel zoetig, terwijl een iets koelere schenking het fruit strakker houdt.
Wijn en spijs
Merlot werkt bij kalfsgehaktballetjes in tomatensaus, eendenborst met rode biet, of geroosterde portobello met tijm en oude kaas. Bij barbecue past hij bij varkenshaas of kip van de grill, niet bij zoete laksaus. De wijn houdt van ronde smaken en lichte kruidigheid. Geef hem geen gerecht dat meer kracht heeft dan de wijn zelf.
Waarom deze fles werkt
Merlot is op zijn best wanneer hij soepel is zonder week te worden. Deze Nabygelegen doet dat netjes. Het rode en donkere fruit geeft warmte, maar de kruidigheid voorkomt dat de wijn alleen maar rond smaakt. Hij is niet bedoeld als kelderproject. Dit is een fles voor vanavond, liefst licht gekoeld en naast een gerecht met tomaat, gevogelte, kalf of paddenstoelen. Wie Cabernet te streng vindt, maar wel rood met inhoud wil, komt hier makkelijker uit.
Schenkadvies
Gebruik deze wijn niet als decoratie op de pagina, maar als fles die iemand straks echt opent. Witte wijnen uit deze batch blijven het mooist tussen 9 en 11°C. Rode wijnen mogen rond 16°C worden geschonken en krijgen baat bij een groot glas. Bij jonge krachtige rode wijnen helpt een korte karaf. Bij de toegankelijkere flessen is rustig uitschenken genoeg. Het doel is simpel. Fruit moet helder blijven, hout mag niet overheersen en het gerecht moet de wijn dragen in plaats van wegdrukken.
Praktisch
Binnen de Nabygelegen reeks blijft de keuze overzichtelijk. Wit voor frisheid en textuur, rood voor rijp fruit en grip. Dat maakt de fles makkelijk uit te leggen aan tafel. Geen omhaal, wel genoeg inhoud om het gerecht serieus te nemen.
