Italië
Italië is wijnland met extreem veel stijlen, maar bijna altijd eetbaar door frisse zuren en structuur. Van licht en sappig rood tot krachtige wijnen met grip, en van strak wit tot rijke, rijpere stijlen. Daardoor past Italië net zo goed bij pasta en tomaat als bij vis, antipasti en grill.
Voor verdieping staat er een Masterclass Italië in de shop. Wie breder wil leren proeven pakt de basis via Wijncursus Tilburg.
Italië is interessant als je wilt kiezen op stijl in plaats van op etiket. Je proeft hier vaak frisse zuren, met structuur voor eten die de wijn eetbaar houdt. Dat maakt het makkelijk om je moment te matchen: iets lichter voor borrel, of juist meer body als er eten op tafel staat.
Maak het concreet door twee wijnen naast elkaar te zetten en op dezelfde temperatuur te proeven. Glaswerk helpt daarbij; met wijnshop ruik je meer detail en blijft de structuur helderder. Wil je proeven met begeleiding, kijk dan in de agenda.
Italië in je glas herkennen
Let tijdens het proeven op drie dingen: geur, spanning en afdronk. Ruik eerst kort, dan nog eens na een rustige draai, en kijk welke tonen opkomen. Proef daarna op textuur: strak en lichtvoetig of ronder en voller. Een schone, lange afdronk is vaak het teken dat de balans klopt.
Herhaal dit ritme af en toe, dan wordt kiezen steeds makkelijker.