Wijnbrevet Wijncursus Tilburg
€550.00
Wijnbrevet Tilburg | SDEN 3
Deze Wijncursus Wijnbrevet in Tilburg op SDEN 3 niveau biedt een unieke kans om je kennis van de wereld van de wijn uit te breiden. Deze cursus biedt een gespecialiseerd inzicht dat zowel interessant als van onschatbare waarde is.
Een Wijnbrevet Wijncursus op SDEN 3 Niveau voor de professional/sommelier of de echte liefhebber. Of je nu een fervent liefhebber bent, of er beroepsmatig mee werkt in slijterijen en horeca je bent van harte welkom. Wanneer mogelijk, raden we je aan SDEN 2 als voorwaarde voor inschrijving te hebben! Tijdens de cursus Wijnbrevet verzorgen we 8+1 lesavonden en komen de volgende onderwerpen aan bod:
- De druivenrassen en zijn omgeving: geografie, klimaat, bodem
- Vinificatieprocessen en wijnproducenten
- Wijnetiquette: serveren en bewaren
- Wijnstijlen en trends
- Wijnbehandeling en het versterken van wijn
- Wijn en gezondheid
- Wijnspijs combinaties
- Blindproeven (zwarte glazen)
- Per avond een uitgebreid wijngebied: Klassiek en nieuw
- Sommelier vaardigheden aanleren
- Inclusief aromawiel en proefformulieren
- Inclusief een set professionele Gabriel StandArt proefglazen t.w.v €34,50
- Inclusief 64 proefwijnen en een hapje
- Toegang tot E-learning
- BONUS afsluiting met wijn en spijs
- Exclusief lesboek 'Ik weet veel van wijn'
Tijden: Avonden van 19:30 tot 22:15 uur.
Reserveles: De negende avond of is BONUS afsluiting met wijn & spijs. Deelnemers worden gevraagd een wijn mee te nemen om deze avond te schenken en te presenteren. Jouw opgedaagde kennis en sommelier skills worden in actie gebracht. De culinaire invulling wordt aangeboden door 'Chef' Luc. Een unieke beleving!
Cursuslocatie: Lovensekanaaldijk 145, Tilburg
Groepsgrootte: Maximaal 18 deelnemers
Cursusgeld: €550,- p.p.
Examen is niet verplicht en niet inbegrepen in de prijs. Studieboek ‘Ik weet veel van wijn’ word aanbevolen en is toe te voegen aan je winkelmand. De prijzen zijn inclusief BTW. Wilt u na deze SDEN 3 Wijncursus een stap verder, dan kunt u de vervolgcursus Vinoloog (SDEN 4) volgen.
Lesprogramma
Les 1:
- De druif en zijn omgeving
- Wijnproductie en wijngaarden wereldwijd, Oude vs Nieuwe wereld
- Technisch wijnproeven op basis van basissmaak en mondgevoel
- Zuid-Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland, China (Inclusief proeven)
Les 2:
- De druif en de verschillende druivenrassen.
- Noord-Amerika: Californië, Washington State, Oregon en van Zuid-Amerika: Chili, Argentinië, Brazilie en Uruguay. (inclusief proeven)
Les 3:
- Van druif tot wijn, vinificatie
- Frankrijk deel 1: Champagne, Alsace, Jura, Savoie, Loire (Inclusief proeven)
Les 4:
- Wijn en de wet
- Wijn serveren en bewaren
- Frankrijk deel 2: Bourgogne, Beaujolais, Bordeaux (inclusief proeven)
Les 5:
- Oefenen met blindproeven
- Frankrijk deel 3: Rhône, Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Est, Corsica (inclusief proeven)
- Serveren en glaswerkkeuzen
- Omgaan met wijn – ‘Blijven genieten’
Les 6:
- Examentraining en blindproeven
- Vinificatie techniek versterkte wijnen zoals Port, Sherry en Madeira
- Smaakleer; de sommeliers kennis van een goede wijn en spijs combinatie maken
- We behandelen: Spanje en Portugal (inclusief proeven)
Les 7:
- Examentraining en blindproeven
- We behandelen: Noord-Midden en Zuid Italië, Balkan, Griekenland en Hongarije (inclusief proeven)
- Sommeliers vaardigheden: karafferen, decanteren en openen van oude wijnen
Les 8:
- Examentraining en blindproeven
- Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Nederland, België, Luxemburg (Inclusief proeven)
- Evaluatie
Les 9 (Afsluiting / Wijn & Spijs):
- BONUS Afsluiting met wijn & spijs. Deelnemers worden gevraagd een wijn mee te nemen om deze avond te schenken en te presenteren. De culinaire invulling word aangeboden door ‘Chef’ Luc. Een unieke beleving!
Lijst wijnen
Stichting Dranken Examens en Normering
Op de wijnlijsten voor SDEN-niveau 2 en SDEN-niveau 3 staan wijnen die op het proefgedeelte van het examen gevraagd kunnen worden. Het gaat er in alle gevallen om dat een wijn met herkenbare typiciteit onderscheiden kan worden van de alternatieven. Wijnen die atypisch zijn voor hun herkomst worden niet gevraagd. De genoemde druivenrassen komen voor in de examenwijnen en kunnen afzonderlijk gevraagd worden.
Tijdens de wijnopleidingen op SDEN-niveau 3 kunnen uiteraard meer wijnen geproefd worden.
Lijst wijnen examen SDEN 3 | Wijnbrevet
Witte wijn
- Alsace (Gewürztraminer / Pinot Blanc)
- Australië (Chardonnay / Blend)
- Bourgogne (Chardonnay)
- Chili (Chardonnay / Sauvignon Blanc)
- Duitsland (Riesling) (halb-)trocken
- Nieuw-Zeeland (Sauvignon Blanc)
- Touraine (Sauvignon Blanc)
- Zuid-Afrika (Chenin Blanc / Sauvignon Blanc)
Rode wijn
- Argentinië (Malbec)
- Australië (Shiraz / Cabernet Sauvignon / Blend)
- Beaujolais (Gamay)
- Bordeaux rood (Bordeaux AOP en hoger)
- Bourgogne (Pinot Noir)
- California (Zinfandel / Cabernet Sauvignon)
- Chili (Carmenère / Merlot)
- Spaans rood Crianza / Reserva (bijv. Rioja)
- Spaans rood Tinto / Joven
- Toscane (Sangiovese, bijv. Chianti)
- Veneto (Valpolicella)
- Zuid-Afrika (Varietal)
- Zuidelijke Rhône, Languedoc (GSM blend)
Zoete en versterkte wijn
- Port (Ruby, Tawny, LBV)
- Sherry (Fino, PX)
- Vin doux naturel (Muscat)
- Zoete witte wijn (Bordeaux, Sud-Ouest, Loire)
- Zoete witte wijn (Spätlese, Auslese)
Druivenrassen
Chardonnay | Gewürztraminer | Muscat | Riesling
Sauvignon Blanc | Pinot Blanc
Cabernet Sauvignon | Gamay | Grenache | Merlot | Pinot Noir | Sangiovese | Syrah / Shiraz | Tempranillo | Carmenère
4 beoordelingen voor Wijnbrevet Wijncursus Tilburg
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Kees (geverifieerde eigenaar) –
Cécile De Rooij-In de Weij (geverifieerde eigenaar) –
Theoretisch uitstekend. Goede aanvulling op het boek. Voor het proeven wellicht ook een les dezelfde druivenrassen in wijnen uit andere wijngebieden naast elkaar proeven. Om de verschillen te ervaren.
Thieu (geverifieerde eigenaar) –
Leuk en informatief. Het zijn drukke avonden, veel informatie, proeven en proefnotities bespreken maar zeer de moeite waard. Alles onder de positieve en kundige begeleiding van Luc
Anoniem (geverifieerde eigenaar) –
Luc verzorgt deze avonden tot in de puntjes. Leerzaam en gezellig!