Wijnbrevet cursus Tilburg
Wijnbrevet cursus Tilburg – jouw stap naar SDEN 3
Wil jij je wijnkennis verdiepen en je voorbereiden op het officiële SDEN 3-examen? Dan is de Wijnbrevet cursus in Tilburg precies de juiste keuze. In mijn sfeervolle proeflokaal neem ik je mee in de wereld van wijn, met lessen die verder gaan dan alleen droge theorie. Je ontdekt nieuwe smaken, leert kritisch proeven en ontwikkelt het vertrouwen om zelf goede keuzes te maken. Het Wijnbrevet is een erkend diploma en vormt vaak de opstap naar de Vinologenopleiding of WSET, maar vooral: het geeft jou een stevige basis waarmee je het gesprek over wijn op elk niveau kunt aangaan.
Wat maakt deze cursus bijzonder?
Het officiële SDEN-lesmateriaal vormt de basis, maar ik breng er mijn eigen praktijkervaring als sommelier in sterrenrestaurants aan toe. Daardoor krijg je niet alleen de kennis uit de boeken, maar ook de verhalen en voorbeelden uit de dagelijkse praktijk. Hoe smaakt een Riesling uit de Mosel naast eentje uit Clare Valley? Waarom kiest een chef voor een houtgerijpte Chardonnay bij butter chicken, en niet voor een frisse Sauvignon Blanc? Zulke vragen komen niet alleen theoretisch aan bod, we ervaren ze ook in het glas.
Hoe zijn de lessen ingedeeld: Les 1
- De druif en zijn omgeving (p. 8–23)
- Wijnproductie en wijngaarden wereldwijd, Oude vs Nieuwe wereld (p. 24–29)
- Technisch wijnproeven op basis van basissmaak en mondgevoel (p. 40–49)
- Zuid-Afrika (p. 132–137), Australië (p. 138–141), Nieuw-Zeeland (p. 142–143), China (p. 144–145)
- Inclusief proeven
LES 2
- De druif en de verschillende druivenrassen. (p. 50–61)
- Noord-Amerika: Californië, Washington State, Oregon (p. 146–151) en van Zuid-Amerika: Chili, Argentinië, Brazilië en Uruguay. (p. 152–161)
- Inclusief proeven
LES 3
- Van druif tot wijn, vinificatie (p. 62–79)
- Frankrijk deel 1: Champagne, Alsace, Bourgogne, Beaujolais, Jura, Savoie (p. 162–185)
- Inclusief proeven
LES 4
- Wijn en de wet (p. 202–207)
- Wijn serveren en bewaren (p. 208–215)
- Frankrijk deel 2: Loire, Bordeaux, Sud-Est (p. 186–201)
- Inclusief proeven
LES 5
- Oefenen met blindproeven (p. 40–49)
- Frankrijk deel 3: Rhône, Provence, Languedoc-Roussillon, Corsica (216–227)
- Serveren en glaswerkkeuzen (p. 208–215)
- Omgaan met wijn – ‘Blijven genieten’ (p. 228–231)
- Inclusief proeven
LES 6
- Examentraining en blindproeven
- Vinificatie techniek versterkte wijnen zoals Port, Sherry en Madeira (p. 94–101)
- Smaakleer; de sommeliers kennis van een goede wijn en spijs combinatie maken (p. 232–241)
- We behandelen: Spanje en Portugal (p. 242–259)
- Inclusief proeven
LES 7
- Examentraining en blindproeven
- We behandelen: Noord-Midden en Zuid-Italië, Balkan, Griekenland en Hongarije (p. 260–277)
- Sommeliers vaardigheden: karafferen, decanteren en openen van oude wijnen (p. 208–215)
- Inclusief proeven
LES 8
Les 8:
- Examentraining en blindproeven
- Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Nederland, België, Luxemburg (p. 278–297)
- Evaluatie
- Inclusief proeven
Bonus Les 9
- Afsluiting met wijn & spijs. Deelnemers worden gevraagd een wijn mee te nemen om deze avond te schenken en te presenteren. De culinaire invulling word aangeboden door ‘Chef’ Luc. Een unieke beleving!
Deze avond staat in het teken van wijn en spijs! Jouw kennis over wijn gaan we toepassen in een avond die de toepassing van wijn en spijs verhelderd. Maar ook vooral in het teken van gezelligheid en een unieke afsluiting van jouw cursus!
Datum, tijd en locatie
Cursusavond: van 19:30 tot 22:15 uur (eerste avond starten we 15 min. eerder)
Cursusmiddag: van 14:30 tot 17:15 uur (eerste avond starten we 15 min. eerder)
Reserveles: De zesde avond of middag is BONUS afsluiting met wijn & spijs.
Cursuslocatie: Lovensekanaaldijk 145, Tilburg
Groepsgrootte: Maximaal 18 deelnemers
Cursusgeld 2023: €355,- p.p.
Wat leer je tijdens de Wijnbrevet cursus in Tilburg?
Tijdens de lessen behandelen we de grote wijnlanden en hun belangrijkste appellaties, de druivenrassen en hun typische kenmerken, en de verschillende manieren waarop wijn gemaakt en gerijpt wordt. Je gaat intensief oefenen met proeven: van fris wit tot complexe rode blends en natuurlijk ook mousserend en versterkt. Zo bouw je stap voor stap ervaring op, en merk je hoe je proeftaal rijker en preciezer wordt.
Elke bijeenkomst koppelen we theorie aan de praktijk. Je leert bijvoorbeeld niet alleen wat tannine is, maar ook hoe het aanvoelt in je mond. Je leest niet alleen over wijn en spijs, maar ervaart ook wat er gebeurt als je een glas wijn naast een gerecht zet. Daarom is de laatste les volledig gewijd aan wijn en spijs, waarbij alles wat je hebt geleerd samenkomt.
Voor wie is deze cursus?
De Wijnbrevet cursus in Tilburg is geschikt voor enthousiaste wijnliefhebbers die hun passie verder willen verdiepen, maar ook voor horecaprofessionals die hun kennis naar een hoger niveau willen brengen. Werk je in de horeca, dan kun je met dit diploma je gasten beter adviseren en onderscheid je je van de rest. Ben je particulier en droom je ervan om meer te begrijpen van wat er in je glas zit? Ook dan is deze cursus voor jou. Juist de mix van hobbyisten en professionals maakt de lessen dynamisch en leerzaam.
Waarom kiezen voor Sommelier Luc?
In mijn lessen staat persoonlijke aandacht centraal. Ik werk met kleine groepen, zodat er altijd ruimte is voor vragen en discussie. Mijn doel is niet alleen dat je het examen haalt, maar dat je met plezier en zelfvertrouwen over wijn leert praten. Daarnaast proef je met Gabriel-Glas, professioneel glaswerk dat de wijnen echt tot hun recht laat komen. En omdat ik zelf dagelijks met wijn en gastronomie bezig ben, kan ik je steeds actuele voorbeelden en praktische tips geven.
Wijndocent Luc
Sommelier Luc is een bekende naam in de wereld van wijnkennis en -beleving. Met zijn diepgaande expertise en jarenlange ervaring als sommelier brengt hij een uniek perspectief in de lessen. Als erkend wijndocent combineert hij het officiële SDEN-materiaal met zijn eigen inzichten, waardoor cursisten profiteren van een uitzonderlijk uitgebreid lespakket.
zijn les Style
De lessen van Sommelier Luc zijn zorgvuldig opgebouwd rond het SDEN-materiaal, maar worden voortdurend verrijkt met voorbeelden uit zijn dagelijkse praktijk. Van de basisprincipes van wijnproeven tot interactieve oefeningen en wijn-spijscombinaties, elke les is doordrenkt van relevante informatie. Hierdoor krijgen cursisten een stevige basis in de wereld van wijn.
Wat de lessen echt onderscheidt, is de praktijkervaring die Luc meebrengt uit zijn werk als sommelier. Dankzij zijn samenwerking met topgastronomie en de beste wijnen ter wereld heeft hij een schat aan kennis opgebouwd. Zo deelt hij inzichten over verfijnde smaken, regionale variëteiten en de kunst van gastvrijheid op het hoogste niveau. Deze ervaring voegt een element van authenticiteit en diepgang toe, waardoor cursisten een unieke leerbeleving krijgen.
De lessen zijn anders!
Wat de lessen van Sommelier Luc echt onderscheidt, is zijn waardevolle toevoeging vanuit zijn werkgebied en jarenlange ervaring als sommelier. Hij heeft de kans gehad om met de beste wijnen te werken en heeft een schat aan kennis opgebouwd over de meest verfijnde smaken, regionale variëteiten en de kunst gastvrijheid op het hoogste niveau. Deze praktijkervaring voegt een onmiskenbaar element van authenticiteit en diepgang toe aan de lessen, waardoor cursisten een uniek beleving krijgen.
Een compleet pakket
De combinatie van erkend SDEN-lesmateriaal en Luc’s persoonlijke aanpak zorgt voor een uitzonderlijk compleet lespakket. Cursisten krijgen niet alleen de noodzakelijke theoretische kennis, maar ook praktische tips en inzichten die uitsluitend een ervaren sommelier kan geven. Daarnaast gebruikt Luc altijd zorgvuldig geselecteerde wijnen, zodat de leerervaring nóg waardevoller wordt. Op die manier ontwikkelen cursisten een diepgaand begrip van wijn en kunnen ze zich onderscheiden in hun eigen ontwikkeling.
Praktische informatie
De cursus bestaat uit acht avonden van drie uur. In die tijd proef je ruim veertig wijnen van hoge kwaliteit, allemaal zorgvuldig geselecteerd om perfect bij de lesstof aan te sluiten. Je krijgt lesmateriaal zoals een aromawiel en proefformulieren, zodat je thuis verder kunt oefenen. Het examen leg je af bij de landelijke SDEN-examenorganisatie, en met de kennis en ervaring die je bij mij opdoet ga je daar vol vertrouwen naartoe.
Schrijf je nu in
Ben je klaar om je wijnkennis te verdiepen en een officieel erkend diploma te behalen? Meld je dan aan voor de Wijnbrevet cursus in Tilburg en ontdek hoe leuk en leerzaam wijn kan zijn. Ik verwelkom je graag in mijn proeflokaal om samen deze reis te maken.
Wijncursus Wijnbrevet
Cursusboek – Cursusboek Ik weet veel van wijn
Examentraining Wijnbrevet SDEN3