Beschrijving
Herkomst
Carnuntum, Oostenrijk. Artner werkt biologisch op lössklei bodems in Höflein. Voor de jaargang 2024 een evenwichtige Grüner Veltliner die de typische Carnuntum stijl voortzet. Deze grüner veltliner witte wijn van Artner valt onder de typische uitvoering.
Druivenrassen
100% Grüner Veltliner van biologisch geteelde percelen. De uitvoering uit Carnuntum met de typische Pfefferl toets en löss en kleibodem-iconische druif.
Smaakprofiel
Wit, Fris en Mineralig. Een toegankelijke biologische instap Grüner Veltliner met de typische Pfefferl toets. Drink op 9°C.
Basisaroma’s
groene appel, kweepeer, witte peper, kruiden, citruszest
Het Verhaal
De jaargang 2024 zet Artner’s biologische Grüner Veltliner traditie voort. Voor jaargangvergelijking. Zet hem zij aan zij met de 2022-versie (43ART008) om de evolutie binnen dezelfde cuvée over twee jaargangen te zien. De iconische Carnuntum druif blijft consistent. Löss en kleibodem-mineraliteit en Pfefferl toets in evenwicht met fris fruit.
De vinificatie is bewust eenvoudig. Directe persing, temperatuurgecontroleerde gisting op RVS, rijping op de fijne gist, lichte filtering. Geen vatcontact, gericht op het primaire fruit en de aromatische frisheid van de druif.
Schenk hem bij asperges met eierensaus en geserreerde ham, bij vegetarische gerechten met groene asperges, bij een klassieke gepaneerde kalfsschnitzel met aardappelsalade, of bij oesters met mignonette en zwarte peper. De Pfefferl toets en biologische teelt maken hem een betrouwbare keuze voor de doordeweekse tafel. Bekijk het volledige assortiment van Sommelier Luc.
Sommelier Luc noot
Grüner Veltliner 2024 – Artner moet je niet alleen als losse wit beoordelen, maar als Artner wijn uit Carnuntum. In Höflein krijgt Grüner Veltliner rijpheid door warme dagen en behoudt de wijn spanning door koelere nachten. Dat is precies waarom deze wijn aan tafel beter werkt dan een anonieme supermarktstijl. Hij heeft fruit, maar ook richting. Voor mij zit de waarde in de combinatie van droge Grüner Veltliner met groene appel, witte peper en frisse Oostenrijkse spanning. Schenk hem niet te warm en geef hem een glas waarin de geur open kan komen. Bij jonge flessen mag een kwartier lucht helpen; bij magnum of oudere jaargang vooral rustig uitschenken en niet forceren.
Waarom dit werkt aan tafel
De beste combinatie voor deze wijn is Groene asperges met burrata en citroenrasp. Dat gerecht gebruikt dezelfde bouwstenen als de wijn. Rijpheid, kruidigheid, vet of umami, maar zonder de wijn zoet of zwaar te laten lijken. Kipspies met komijn, yoghurt en munt is het tweede spoor. Daarmee wordt de wijn niet alleen een borrelglas, maar een serieuze keuze bij eten. Dat is de manier waarop ik Artner graag inzet in een proefles of diner. Eerst de streek uitleggen, daarna laten proeven waarom Carnuntum meer is dan alleen een herkomstnaam op het etiket.
Gebruik in de winkel en aan tafel
Voor de productpagina is dit het praktische stuk. Bij deze witte Artner draait het om spanning. Te koud wordt hij stil, te warm wordt het fruit breed. Rond tien tot twaalf graden komt de combinatie van geur, zuur en textuur het beste naar voren. De aanbevolen serveertemperatuur is 9 tot 11°C. Voor bewaring geldt. 3 tot 6 jaar. Koop je deze wijn voor dezelfde week, kies dan het gerecht eerst en laat de wijn daarop aansluiten. Koop je hem voor een proeverij, zet hem naast een vergelijkbare wijn uit Oostenrijk of Bourgogne. Dan proef je meteen wat Carnuntum toevoegt, rijpheid, kruidigheid en een duidelijke tafelgerichtheid.
Voor Grüner Veltliner is dat precies genoeg informatie om hem betrouwbaar te plaatsen. Fris, droog, kruidig en bedoeld voor eten.
Sommelier Luc advies
Grüner Veltliner 2024 van Artner is vooral sterk als frisse, gastronomische witte wijn. Denk aan groene appel, citrus, witte peper en een droge Dit is geen zware wijn, maar juist een fles die gerechten optilt. Goed bij asperges, salades, lichte vis, kip met kruiden of Aziatische gerechten met niet te veel zoet.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.