Pessegueiro White Port Leve Seco
€30.95
Proefnotitie
Een strokleurige wijn met aroma’s van sinaasappel en grapefruit. Zeer fris en licht. Deze wijn kan gedronken worden als aperitief of digestief. WHO….Een nieuwe ervaring in witte port!
Wijn en Spijs
Probeer met een sinaasappel met pure chocolade, smaakexplosie! Of een kipsalade met sinaasappelzeste en amandelen. Beide gerechten versterken de frisse, complexe smaken van deze unieke witte port.
| 1-5 | 6+ |
| €30.95-0% | €29.40-5% |
Tijdens de rijpingsperiode tot het bottelen heeft deze porto geen enkele vorm van filtering of andere behandeling ondergaan.
Herkomstbenaming
Portugal, Douro
Druivenras(sen)
Viosinho
Rabigato
Smaakprofiel
Versterkt, Zoet en Krachtig
Extra informatie
| Gewicht | 1000 g |
|---|---|
| Afmetingen | 8 × 8 × 25 cm |
| Jaargang | |
| Smaakprofiel | |
| Land van Herkomst | |
| Streek | |
| Landbouw | |
| Producent | |
| Druivenras | |
| Fles Inhoud | |
| Vinificatie | |
| Bereiding | |
| Hoofdingrediënt | Gedroogd en Vleeswaren, Kruiden en Specerijen, Orgaan en Paté, Zoet en Dessert |
Terroir
Wijngaard
De druiven voor deze wijn werden verbouwd op verschillende percelen op hoogtes tussen 200 m en 550 m. Van de gebruikte druiven overheerst de variëteit Viosinho. Nadat de druiven met de hand waren geoogst in kistjes van 22 kg, werden ze 12 uur in de koeling bewaard.
Vinificatie
Nadat de druiven met de hand waren geoogst in kistjes van 22 kg, werden ze 12 uur in de koeling bewaard. Vervolgens werden ze op natuurlijke wijze gefermenteerd met inheemse gist, waarbij het fruit zelf bleef macereren tot de tijd kwam om neutraal alcohol toe te voegen. Daarna rijpte de wijn minstens 3 jaar in oude kastanjehouten vaten van 600 liter. Deze wijn werd nooit gefilterd of verwerkt van rijping tot botteling.
Serveertemperatuur
12 – 14° C
Glaswerk
Riesling Glas of Gabriel StandArt
Werkwijze
Duurzaam
Houtgebruik
Ja, 3 jaar in oude kastanjehouten vaten van 600 liter
Bewaarpotentieel
5-10 jaar worden bewaard.
Alcoholpercentage
16,5%
Afsluiter
Kurk
De Wijnmaker
Wijnhuis
Quinta do Pessegueiro
Land
Portugal
Streek
Douro
Het verhaal
Roger Zannier is de man achter Quinta do Pessegueiro, een wijngaard in de Douro regio. Zijn filosofie is een mix van oude vinificatie tradities en moderne wetenschap. Hij en zijn team zijn supergemotiveerd en respecteren de natuur. Ze willen elk jaar hun wijnen beter maken. Ze gebruiken geen bestrijdingsmiddelen en zijn bijna helemaal biologisch.
Op de boerderij letten ze goed op de grond, de helling van het land en de druivensoorten die ze verbouwen. Ze gebruiken zelfs paarden om te helpen met de wijngaard, echt ouderwets maar effectief!
Bij Quinta do Pessegueiro doen ze nog aan voettreden, dat is druiven stampen met je voeten! Dit is niet alleen voor de show, ze geloven echt dat dit de beste manier is om topwijnen te maken.
Het wijnhuis zelf is een plaatje om te zien. Het heeft vijf verdiepingen en is speciaal zo ontworpen dat de zwaartekracht helpt bij het wijn maken. Ze gebruiken bijna geen pompen, om de wijn zo puur mogelijk te houden.
