Take it to the Grave – Shiraz
€16.25
Zet je schrap voor deze krachtige Australische rode wijn: de Take it to the Grave Shiraz uit de Barossa Valley. In het glas schittert een levendig rood-paarse kleur, met aroma’s van rijpe bramen, bessen en een subtiele hint van chocolade. De fluweelzachte structuur en de lange, kruidige afdronk maken dit een intrigerende Shiraz die je niet snel vergeet.
De Take it to the Grave Shiraz, gemaakt door Fourth Wave Wine, is een ware smaakexplosie uit de wereldberoemde Barossa Valley in Australië. Deze regio staat bekend om zijn karaktervolle wijnen, dankzij de warme dagen en koele nachten. Je ruikt direct de volle aroma’s van zwarte bessen, rijpe pruimen en een subtiel vleugje chocolade. In de mond proef je donkere pruimen en kruidnagel, aangevuld met verfijnde houttonen dankzij de zes maanden rijping op Frans eiken (waarvan 20% nieuw). De rijpe tannines geven een fluweelzachte structuur, en de afdronk is zowel kruidig als heerlijk lang.
Wat deze Shiraz extra boeiend maakt, is de combinatie van intens, donker fruit met een verfrissende aciditeit. Dit is mede te danken aan de ‘dry farming’ in Barossa Valley, waardoor de wijnstokken dieper wortelen en meer geconcentreerde druiven voortbrengen. Of je nu van een krachtige rode wijn houdt bij een gezellig diner of zoekt naar een bijzondere fles om cadeau te geven: deze Take it to the Grave Shiraz is een ware voltreffer.
Extra informatie
| Gewicht | 900 g |
|---|---|
| Afmetingen | 10 × 10 × 25 cm |
| Jaargang | |
| Smaakprofiel | |
| Land van Herkomst | |
| Streek | |
| Landbouw | |
| Producent | |
| Druivenras | |
| Fles Inhoud | |
| Vinificatie | |
| Bereiding | |
| Bereiding Hoofdingrediënt | Roodvlees, Kruiden en Specerijen, Sauzen en Marinade, Wildvlees |
Terroir
Wijngaard
De Barossa Valley ligt in Zuid-Australië en behoort tot de meest gerenommeerde wijngebieden ter wereld voor Shiraz. De afwisseling van warme, zonnige dagen en koele nachten helpt de druiven hun fruitige karakter te behouden én tegelijk een mooie zuurgraad te ontwikkelen. De bodems variëren van klei tot kalksteen, wat zorgt voor extra diepgang en structuur in de wijn. Door deze omstandigheden ontstaan wijnen met een uitgesproken smaakprofiel, vol rijp zwart fruit en subtiele specerijen.
Vinificatie
Bij Take it to the Grave kiest men voor een nauwgezette aanpak. Deels handgeplukte druiven van oude wijnstokken in de Barossa Valley worden vergist in kleine, open gistingskuipen. Tijdens de vergisting wordt de schillenkoek regelmatig ondergedompeld (pigeage), zodat de maximale kleur en smaak uit de druiven wordt onttrokken. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden op Frans eiken, waarvan 20% nieuw, om hem meer complexiteit en zachte tannines te geven. Dankzij minimale filtering en slechts een vleugje zwavel behoudt de wijn zijn pure karakter.
Serveertemperatuur
16 – 18° C
Glaswerk
Riesling Glas of Gabriel StandArt
Werkwijze
Duurzaam
Houtgebruik
Ja, 6 mnd waarvan 20% nieuw
Bewaarpotentieel
3-4 jaar worden bewaard
Alcoholpercentage
14,5%
Afsluiter
Schroefdop
De Wijnmaker
Wijnhuis
Fourth Wave Wine
Land
Australië
Streek
Barossa Valley
Het verhaal
Het begon met een ontmoeting tussen Nicholas Crampton en de Zuid-Australische wijnmaker Corey Ryan. Beiden zochten naar een manier om intrigerende, authentieke wijnen te maken die de mystiek van oude wijnstokken zouden weerspiegelen. Tegelijkertijd wilden ze af van alles wat voorspelbaar was, en vooral geen slaafse herhaling van bestaande wijnstijlen brengen. Om die eigenzinnige houding kracht bij te zetten, kozen ze een naam die tegelijkertijd geheimzinnig en veelzeggend is: Take it to the Grave. Het idee erachter is dat er in de wijnwereld – en in het bijzonder rondom Shiraz van oude stokken – veel ongeschreven regels, technieken en ‘geheime’ kneepjes bestaan. Sommigen beweren dat je die geheimen nooit prijsgeeft, maar meeneemt tot in het graf. Zo willen Nicholas en Corey benadrukken dat ze niet bang zijn om tradities te doorbreken en hun eigen pad te volgen; de essentie van de wijn zit immers in het druivenmateriaal en in de passie van de wijnmaker.
