Bodegas Gracia

Andalusisch wijnhuis Bodegas Gracia in Montilla-Moriles sinds 1950. Pedro Ximénez uit Sierra de Montilla en Moriles Altos.

Bekijk de wijnen

De wijnmaker van Bodegas Gracia

Wijnmakersteam van Bodegas Gracia onder de Pérez Barquero groep. Specifieke wijnmaker-naam niet publiek gedocumenteerd.

Bodegas Gracia werkt sinds 1950 in Montilla-Moriles, een Andalusische DO regio die qua versterkte wijnen vergelijkbaar is met Jerez maar toch een eigen identiteit heeft. Anders dan in Jerez, waar Palomino dominant is, draait Montilla-Moriles om Pedro Ximénez als hoofddruif. Het klimaat is heter dan dat van Jerez, en de wijnen zijn daardoor traditioneel hoger in alcohol zonder fortificatie, een eigenschap die ze tot versterkte wijnen zonder fortificatie maakt.

Voor de Tauromaquia lijn, gewijd aan oude versterkte wijnen, gebruikt het wijnhuis een combinatie van Palomino en Pedro Ximénez. De Amontillado Viejísimo is een versterkte witte wijn die eerst onder flor (een gistlaag) is gerijpt en daarna oxidatief verder is verouderd. De Oloroso Viejísimo is een volledig oxidatief gerijpte versterkte wijn, zonder flor fase. Beide cuvées hebben het Viejísimo label, dat aangeeft dat de wijnen meer dan vijfentwintig jaar in het solerasysteem zijn doorgegeven. Voor wijngasten die oude Andalusische versterkte wijn willen leren kennen, biedt Bodegas Gracia twee directe ingangen.

Het solerasysteem, gangbaar in Andalusië voor versterkte wijnen, werkt met meerdere lagen oude vaten waarbij de oudste wijn (onderste laag) regelmatig wordt afgetapt voor verkoop, en bovenliggende lagen via gefaseerd bijvullen worden ververst. Het resultaat is een wijn waarin elke fles een mengsel is van vele jaargangen, waardoor consistentie behouden blijft over decennia heen.

Montilla maakt geen Sherry. Het maakt iets eigen, op andere grond.

Het verhaal

Het verhaal van Bodegas Gracia

Bodegas Gracia werd in 1950 opgericht door Francisco Gracia Naranjo in Montilla-Moriles, een DO regio in Andalusië die direct aan Córdoba grenst. Gracia was chemisch analyst van opleiding, en zijn technische achtergrond gaf het wijnhuis vanaf de oprichting een precieze werkwijze. Het bedrijf wordt vandaag ook Gracia Hermanos genoemd en is onderdeel van de Pérez Barquero groep, een van de toonaangevende wijnhuizen van de regio.

De percelen liggen in Sierra de Montilla en Moriles Altos, de twee topzones van Montilla-Moriles, plus enkele hectaren in Santaella nabij Aguilar de la Frontera. Voor versterkte wijnen werken die hooggelegen zones, met albariza bodems vergelijkbaar met die van Jerez, in het voordeel omdat de witte kalk de zomerhitte reflecteert en water lang vasthoudt.

Onder de naam Tauromaquia bundelt het wijnhuis zijn oude versterkte wijnen. De Amontillado Viejísimo en de Oloroso Viejísimo dragen het label Viejísimo, dat aangeeft dat de wijnen meer dan vijfentwintig jaar in het solerasysteem zijn gerijpt. De cuvées worden in 50cl flessen verkocht. De productiefaciliteit telt vijfduizend oude Amerikaanse eikenvaten en honderd grote vaten van 1.500 liter.

De collectie