Weingut Axel Pauly

Axel Pauly is de derde generatie van een wijnboerenfamilie aan de Mosel. Op het etiket van zijn flessen staan de profielen van zijn grootvader, zijn vader en hemzelf, weergegeven in de vorm van de heuvels rond de Mosel. Die woordspeling op het etiket geeft ook de naam aan zijn bekendste cuvée: Tres Naris, oftewel Three Noses. De drie neuzen op het etiket zijn de drie heuvelprofielen, en tegelijk de drie generaties Pauly.

Voordat Axel het familiebedrijf overnam, deed hij internationale ervaring op in Duitsland zelf, plus stages in Californië en Nieuw-Zeeland. Die internationale opleiding is een ongebruikelijke route voor een wijnboerenzoon aan de Mosel, waar de meeste opvolgers direct na Geisenheim of een lokale wijnbouwopleiding in het familiebedrijf stappen. Wat Axel meebrengt is een blik die voorbij de Mosel reikt, terwijl hij wel volledig binnen die traditie blijft werken.

Het bedrijf telt 10 hectaren, hoofdzakelijk in Lieser, met één klein perceel in Bernkastel. De druif is vrijwel exclusief Riesling. Zijn cuvée-namen zijn helder en vaak met een knipoog. Tres Naris voor zijn droge instap Riesling. Purist voor zijn Kabinett trocken. Generations voor zijn medium droge feinherb. Helden, Duits voor helden, als drogere uitvoering van het Lieserer Niederberg-Helden perceel met 80 jaar oude wijnstokken. Plus 500 Helden en de klassieke Lieserer Niederberg-Helden Kabinett.

De Lieserer percelen liggen op grijze en blauwe leisteen, anders dan de rode leisteen van het naburige Bernkastel. Volgens wijnbedrijf Liberty Wines geeft die leisteencombinatie meer mineraal karakter en koeler klimaat dan Riesling uit Bernkastel. De wind in het Helden perceel droogt de druiven op natuurlijke wijze, wat schimmeldruk vermindert en de oogstkeuze flexibeler maakt. Sinds november 2021 is Weingut Axel Pauly lid van de Bernkasteler Ring, het oudste Duitse wijnveilinggenootschap, een erkenning die voor een wijnhuis van deze schaal niet vanzelfsprekend is.