De 7 beste wijn-spijs combinaties voor een diner
De 7 beste wijn-spijs combinaties uitgelegd door sommelier Luc Linnenbank. Van Chablis bij vis tot Sauternes bij Roquefort, inclusief de smaakchemie achter…
Lees meerCategorie: Wijn en Spijs
Wat zijn de beste wijn-spijs combinaties voor een diner?
Goede wijn-spijs combinaties ontstaan niet door regels, maar door aandacht. Wie kijkt naar bereiding, smaakintensiteit en mondgevoel van een gerecht, voelt…
Lees meer
Technisch proeven en wijn-spijs
Inleiding: De kracht van technisch proeven In deze vierde blog duiken we dieper in het technische aspect van wijn-spijscombinaties. Waar eerdere blogs…
Lees meer
Smaakinteracties en contrast in wijn-spijscombinatie
Door Sommelier Luc In deze derde blog gaan we dieper in op het samenspel van smaken: hoe beïnvloeden zout, zuur, bitter, zoet,…
Lees meer
Mondgevoel en smaakgehalte in wijn-spijscombinatie
Door Sommelier Luc Het combineren van wijn en spijs gaat veel verder dan alleen de basissmaken. In deze blog duiken we dieper…
Lees meer