Beschrijving
Herkomst
Carnuntum, Oostenrijk. Het Ried Kirchweingarten is een single vineyard van Artner, gelegen in Höflein op löss-kleibodem. “Ried” is in Oostenrijk de aanduiding voor een perceel met een eigen naam en herkenbare microterroir, vergelijkbaar met “Cru” in Bourgogne. Continentaal klimaat met pannonische invloed. Warme zomers, koele nachten, en de Donau die voor temperatuurbuffering zorgt. Deze blaufränkisch rode wijn van Artner valt onder de stijl.
Druivenrassen
100% Blaufränkisch. De Oostenrijkse kerndruif rood, ook bekend als Lemberger in Duitsland en als Kékfrankos in Hongarije. Bekend om zijn scherpe pepertoon en zijn capaciteit om terroir uit te drukken. Op löss krijgt hij een soepelere tannine dan op leisteen of klei. In Carnuntum levert Blaufränkisch een wijn met meer body dan de gemiddelde Mittelburgenland-Blaufränkisch en met een uitgesproken kruidigheid.
Smaakprofiel
Rood, Intens en Kruidig. Geen krachtige Cabernet-stijl, geen sappige Grenache-toon, maar een Oostenrijkse Blaufränkisch-uitdrukking met scherpe peper en gestructureerde tannine. Drink op 16°C, eventueel een halfuur in karaf vooraf.
Basisaroma’s
rijpe bramen, zwarte kers, cederhout, zwarte peper, kruidnagel
Het Verhaal
Ried Kirchweingarten is voor Artner zijn beste rode wijn-perceel, gereserveerd voor de Blaufränkisch in single vineyard-uitvoering. De biologische teelt is een keuze die het hele wijnhuis maakt voor zijn premium cuvées, en die zich vertaalt in lagere opbrengsten per stok en intensere fruituitdrukking. De jaargang 2019 was klassiek in Carnuntum, met een evenwichtige zomer en koele september-nachten die de Blaufränkisch-zuren op niveau hielden.
De vinificatie is klassiek rood. Vergisting met schilcontact, malolactische omzetting voor de ronding van de zuren, en daarna rijping op eiken vaten voor textuur en de cederhout-toon. Het hout is hier subtiel toegepast, niet dominant, zodat de Blaufränkisch zelf op de voorgrond staat met haar typische peper-iconische druif. De wijn zit nu op zijn eerste rijpheidsplateau na vijf jaar flesrust en kan rustig vijf tot tien jaar verder rijpen.
Schenk hem bij wildgevogelte zoals fazant of patrijs met paddenstoelen, bij gestoofd rundvlees met truffel met aardappelpuree, bij een lamsbout met rozemarijn en knoflook, of bij een oude Gruyère van 18 maanden of een Comté van 24 maanden. Voor wie de Oostenrijkse rode wijnstijl op single vineyard-niveau wil leren kennen, en bereid is om de fles tijd te geven om zijn complexiteit te tonen.
Sommelier Luc noot
Blaufränkisch Ried Kirchweingarten 2019 – Artner moet je niet alleen als losse rood beoordelen, maar als Artner wijn uit Carnuntum. In Höflein krijgt Blaufränkisch rijpheid door warme dagen en behoudt de wijn spanning door koelere nachten. Dat is precies waarom deze wijn aan tafel beter werkt dan een anonieme supermarktstijl: hij heeft fruit, maar ook richting. Voor mij zit de waarde in de combinatie van Blaufränkisch uit Ried Kirchweingarten met diepte, kruidigheid en bewaarpotentieel. Schenk hem niet te warm en geef hem een glas waarin de geur open kan komen. Bij jonge flessen mag een kwartier lucht helpen; bij magnum of oudere jaargang vooral rustig uitschenken en niet forceren.
Waarom dit werkt aan tafel
De beste combinatie voor deze wijn is Hazenpeper met laurier en kruidnagel. Dat gerecht gebruikt dezelfde bouwstenen als de wijn: rijpheid, kruidigheid, vet of umami, maar zonder de wijn zoet of zwaar te laten lijken. Parelhoen met morieljesaus is het tweede spoor. Daarmee wordt de wijn niet alleen een borrelglas, maar een serieuze keuze bij eten. Dat is de manier waarop ik Artner graag inzet in een proefles of diner: eerst de streek uitleggen, daarna laten proeven waarom Carnuntum meer is dan alleen een herkomstnaam op het etiket.
Gebruik in de winkel en aan tafel
Voor de productpagina is dit het praktische stuk. Let bij deze rode Artner vooral op temperatuur. Iets koeler schenken geeft meer fruit en minder alcoholgevoel. Bij stevige gerechten mag de wijn in het glas rustig opwarmen. Dan komen de kruidigheid, tannine en donkere fruitlaag beter los. De aanbevolen serveertemperatuur is 15-17°C. Voor bewaring geldt: 6-12 jaar. Koop je deze wijn voor dezelfde week, kies dan het gerecht eerst en laat de wijn daarop aansluiten. Koop je hem voor een proeverij, zet hem naast een vergelijkbare wijn uit Oostenrijk of Bourgogne. Dan proef je meteen wat Carnuntum toevoegt, rijpheid, kruidigheid en een duidelijke tafelgerichtheid.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.