Beschrijving
Herkomst
Oldenburg Vineyards in de Bottelary Hills van Stellenbosch, Western Cape. Familiewijnhuis met focus op kwaliteit en lage opbrengsten, gevestigd door de familie Oldenburg in 2001 op een herontdekt landgoed van het Stellenbosch district. Jaargang 2023. Deze chardonnay witte wijn van Oldenburg valt onder de stijl.
Druivenrassen
100% Chardonnay. De internationale Bourgondische druif op Bottelary Hills percelen, gevinifieerd met Franse eiken vaten voor een Bourgogne stijl uitvoering.
Smaakprofiel
Wit, Vol en Filmend. Chardonnay van Oldenburg toont de Bottelary Hills stijl met focus op kwaliteit boven volume.
Basisaroma’s
rijpe appel, brioche, geroosterde hazelnoot, citruszest, kruidnagel
Het Verhaal
Oldenburg Vineyards werd in 2001 gesticht op een herontdekt landgoed in de Bottelary Hills, het deel van Stellenbosch dat door koelere zuidoostenwinden gunstige omstandigheden biedt voor zowel witte als rode druiven. De familie Oldenburg koos voor lage opbrengsten en handwerk, een werkwijze die in Zuid-Afrika de afgelopen twee decennia op meer huizen vat krijgt. In het assortiment van het huis vormt Chardonnay een uitvoering die de aandacht voor terroir en kwaliteit van het huis laat horen.
De vinificatie volgt de Oldenburg aanpak met minimum interventie. Handmatige oogst, spontane vergisting met inheemse gisten, rijping op Franse eiken vaten waar gepast. Het werk houdt vast: het druifkarakter en het Bottelary Hills terroir.
Schenk hem bij gegrilde langoustines met geklaarde boter, bij risotto van bospaddenstoel met salie en parmezaan, bij gerookte heilbot met dilleyoghurt, of bij geroosterde kalfssukade met dragon. De body en de gestructureerde aromatiek passen bij schaaldieren met saus en zwezerik-bereidingen.
Producent
Oldenburg Vineyards ligt in Banghoek, in Stellenbosch, tussen berghellingen die veel invloed hebben op licht, wind en temperatuur. Het domein werkt met lage opbrengsten en percelen die apart worden gevolgd. Daardoor zijn de wijnen niet zomaar brede Stellenbosch wijnen. Ze hebben rijp fruit, maar ook een koele lijn, kruidigheid en duidelijke structuur. De CL wijnen zijn toegankelijker en directer, de estate wijnen gaan dieper en hebben meer lengte. Voor gasten is dat handig. Je kunt binnen hetzelfde huis kiezen tussen een glas dat meteen open staat en een fles die meer tijd, lucht en eten vraagt. Oldenburg is in deze catalogus vooral interessant omdat kracht en precisie hier naast elkaar staan.
Druif en stijl
Oldenburg Chardonnay is voller dan de CL White, maar blijft strak door de ligging in Banghoek. Je proeft citroen, gele appel, rijpe peer, fijne gist en subtiel eiken. Hout is hier ondersteunend. Het geeft textuur en lengte, geen vanilledeken. Dat maakt de wijn geschikt voor gasten die Chardonnay zoeken met inhoud, maar geen boterige karikatuur willen. Schenk hem niet ijskoud. Rond 10 tot 12°C komt de combinatie van fruit, gist en hout beter los.
Wijn en spijs
Deze Chardonnay hoort bij gerechten met boter, schaal en schelpdieren of geroosterde tonen. Denk aan tarbot met citrushollandaise, kreeft met dragonboter, of parelhoen met knolselderij. Bij vegetarisch werkt hij goed met pompoen, salie en hazelnoot. Rauwe oesters zijn te strak. Daarvoor heeft deze wijn te veel vulling.
Waarom deze fles werkt
Deze Chardonnay is voor gasten die vulling zoeken, maar geen zware houtstijl. De wijn heeft rijp fruit en fijne gist, terwijl het eiken netjes op de achtergrond blijft. Dat is precies het verschil tussen breedte en logheid. Bij tarbot, kreeft of parelhoen krijgt de wijn meer diepte. Bij te lichte gerechten wordt hij groter dan het bord. Geef hem lucht in het glas en laat de temperatuur iets oplopen. Dan komt de ziltige lijn beter naar voren.
Schenkadvies
Gebruik deze wijn niet als decoratie op de pagina, maar als fles die iemand straks echt opent. Witte wijnen uit deze batch blijven het mooist tussen 9 en 11°C. Rode wijnen mogen rond 16°C worden geschonken en krijgen baat bij een groot glas. Bij jonge krachtige rode wijnen helpt een korte karaf. Bij de toegankelijkere flessen is rustig uitschenken genoeg. Het doel is simpel. Fruit moet helder blijven, hout mag niet overheersen en het gerecht moet de wijn dragen in plaats van wegdrukken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.