Beschrijving
Herkomst
Bot River, Cape South Coast, Western Cape. Voor de Grenache Noir werkt Villion met percelen op koele oceaanflanken die de druif een lichtere uitvoering geven dan de zware Grenache uit warmere wijngebieden. De koele kustlijn geeft Grenache hier een Provençaalse Bandol-stijl met fijne tannine en geparfumeerde Jaargang 2022. Deze grenache noir rode wijn van Villion Wines valt onder de typische uitvoering.
Druivenrassen
100% Grenache Noir. De druif uit Châteauneuf-du-Pape en Bandol die in koele Zuid-Afrikaanse percelen een lichtere maar geparfumeerde uitvoering krijgt. Op deze maritieme percelen blijft de alcohol bescheiden en behoudt Grenache zijn levendige zuren, een combinatie die deze cuvée onderscheidt van zware Grenache uit warmere wijngebieden.
Smaakprofiel
Rood, Soepel en Fruitig. Een koele Grenache met fijne tannine en de geparfumeerde neus die deze druif op kustlijnpercelen meegeeft.
Basisaroma’s
wilde aardbei, kruidnagel, garrigue, witte peper, viooltje
Het Verhaal
Grenache in Zuid-Afrika was lang een ondergeschikt onderdeel van Cape blend stijl rode wijnen. De afgelopen tien jaar hebben producenten in Cape South Coast en Swartland de druif als monocépage uitgewerkt, met resultaten die internationaal gewaardeerd worden. Voor Villion is deze Grenache Noir de uitvoering die de elegantie van de druif op koele oceaanpercelen laat zien.
De vinificatie is gericht op finesse. Handmatige oogst van geselecteerde Grenache percelen, vergisting met deels hele trossen en deels ontsteelde druiven in beton voor delicate tannine, spontane gisting met inheemse gisten. Malolactische omzetting voor de ronding, rijping op grote oude eiken vaten voor textuur zonder dat het hout de aromatiek overstemt.
Schenk hem bij geroosterde duif met geconfijte kers en aardpeerpuree, bij Provençaalse stoofschotel met olijven en tomaat, bij pasta cacio e pepe met geroosterde paddenstoel, of bij gegrilde tonijnsteak met zwarte olijventapenade. De fijne tannine en de geparfumeerde neus passen bij Provençaalse mediterrane keuken en lichte gevogelte met geconfijt fruit.
Producent
Villion Wines werkt in Bot River en Elgin, in het koelere deel van de Western Cape. Dat is belangrijk voor deze reeks. De zuidelijke oceaan remt de rijping, waardoor de druiven niet alleen suiker opbouwen maar ook spanning houden. In het glas proef je daardoor geen zware, logge Zuid-Afrikaanse stijl, maar wijnen met rijp fruit, duidelijke zuren en een zoute ondertoon. Voor gasten die Zuid-Afrika vooral kennen van brede Chardonnay of krachtige rode blends is dit een nuttige correctie. Villion zoekt meer naar lengte en precisie dan naar volume.
Druif en stijl
Grenache Noir wordt snel onderschat omdat de kleur vaak lichter is dan de smaak doet vermoeden. Deze Villion laat juist zien waarom die druif spannend is in een koeler deel van Zuid-Afrika. Je krijgt rood fruit, aardbei, granaatappel, gedroogde kruiden en een lichte pepertoets. De tannine is soepel, de alcohol blijft beter in balans dan bij Grenache uit warmere gebieden. Dit is geen wijn om zwaar te decanteren. Geef hem lucht in een ruim glas en schenk hem rond 15 tot 16°C. Dan blijft het fruit levendig.
Wijn en spijs
Grenache is sterk bij gerechten met kruiden, grill en lichte rokerigheid. Denk aan lamsworst met venkelzaad, gegrilde aubergine met tomaat en zwarte olijf, of kwartel met tijm en knoflook. Ook bij charcuterie werkt hij goed, zeker met saucisson, coppa of luchtgedroogde ham. Vermijd te zoete sauzen. Die halen de spanning uit de wijn. Bij kruidige groentegerechten is hij verrassend breed inzetbaar.
Bewaring
Drink deze Grenache liever op zijn fruit dan na jaren wachten. Twee tot vier jaar flesrust kan, maar de charme zit vooral in rood fruit, kruiden en soepele tannine.
Serveer hem licht gekoeld bij gerechten met kruiden uit de oven. Dan blijft het rode fruit helder en wordt de alcohol niet dominant.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.