De Bourgogne Septembre Pinot Noir van Edouard Delaunay is een ode aan de klassieke elegantie van Bourgogne. Deze wijn weerspiegelt de kenmerkende stijl van het huis: finesse, precisie en een pure expressie van terroir. In het glas toont de wijn een robijnrode kleur met een schitterende schittering. Het aroma opent met tonen van rood fruit zoals kers, framboos en aardbei, aangevuld met florale accenten en een vleugje specerijen.
De smaak is elegant en soepel, met een mooie balans tussen frisse zuren, rijp rood fruit en een subtiel aardse toon die typisch is voor Pinot Noir uit Bourgogne. Een wijn met een lange afdronk, verfijnd en gastronomisch breed inzetbaar.
Vinificatie:
De druiven worden met de hand geoogst in september, de maand die symbool staat voor dit cuvée. Een zorgvuldige selectie en traditionele vinificatie zorgen voor de elegante structuur. De fermentatie vindt plaats op gecontroleerde temperatuur, waarbij deels gebruik wordt gemaakt van hele trossen om extra frisheid en complexiteit te geven. Een deel van de wijn rijpt enkele maanden op eikenhout, waardoor subtiele tonen van vanille en kruidigheid ontstaan zonder dat het hout de fruitige stijl overheerst. Dit proces geeft de wijn zijn rondeur, zachte tannines en verfijnde balans.
Wijn-spijs:
Deze Pinot Noir voelt zich thuis bij klassieke Bourgondische gerechten zoals coq au vin of boeuf bourguignon, maar is net zo mooi bij geroosterde kip, kalfsvlees of een romige risotto met paddenstoelen. Ook bij zachte kazen zoals brie of camembert komt de wijn prachtig tot zijn recht.
Herkomstbenaming
Bourgogne
Druivenras(sen)
Pinot Noir
Smaakprofiel
Rood, Sappig en Fruitig
