Beschrijving
Herkomst
Languedoc, Gard IGP. Cellier des Chartreux maakt deze monocépage van Marselan in dezelfde regio waar ook de Belle Emilie-lijn vandaan komt. Kalksteen kleibodem, garrigue-omgeving, mediterraan klimaat met oceanische invloed. De druif krijgt hier de warmte die hij nodig heeft, zonder over te rijpen in de zon. Deze marselan rode wijn van Cellier des Chartreux valt onder de typische uitvoering.
Druivenrassen
100% Marselan. Een relatief jonge druif. Gekruist in 1961 door INRA in Marseillan, vandaar de naam, uit Cabernet Sauvignon en Grenache. Het idee was om de structuur en de tannine van Cabernet te combineren met de droogtebestendigheid en de fruituitdrukking van Grenache. Het resultaat is een druif die nu in de Languedoc, in de Gard en steeds vaker in China en Brazilië succesvol is.
Smaakprofiel
Rood, Intens en Kruidig. Stevigere body dan de gemiddelde Belle Emilie-rouge, met de tanninestructuur van een Cabernet en de sappige fruitlaag van een Grenache. Drink op 16°C, eventueel een uurtje vooraf decanteren als hij jong is.
Basisaroma’s
bramen, zwarte kers, cederhout, kruiden, peper
Het Verhaal
Marselan is een nieuwkomer met een interessant verhaal. INRA, het Franse landbouwonderzoeksinstituut, kruiste in 1961 Cabernet Sauvignon met Grenache met de bedoeling een druif te ontwikkelen die droogteresistent is, productief, en kwalitatief sterk. Vijftig jaar later begint die ambitie te lonen. In de Languedoc en de zuidelijke Rhône wint Marselan terrein, en zelfs Bordeaux experimenteert ermee als toegestane “klimaat-aanpassings”-druif.
Wat Marselan kenmerkt: een dieppaarse kleur, donker fruit (bramen, zwarte kers), kruidige aromatiek (peper, cederhout) en een tanninestructuur die in evenwicht zit tussen de stevige Cabernet en de soepelere Grenache-kant. Bij Cellier des Chartreux is de vinificatie klassiek. Schilcontact, malolactische omzetting voor de ronding, rijping op roestvrijstalen tank zodat de druif zelf op de voorgrond staat, geen hout dat hem maskeert.
Schenk hem bij gegrild lamsvlees met tijm en knoflook, bij een lamsbout uit de oven met rozemarijn, bij een wildpaté op zuurdesem, of bij een oude harde kaas zoals een Comté van 24 maanden of een Spaanse Manchego añejo. Voor wie houdt van de stijl van een goede Languedoc-rouge maar wil afwijken van de standaard Cabernet of Syrah. Hier is het alternatief. Bekijk het volledige assortiment van Sommelier Luc.
Wijnhuis en stijl
Cellier des Chartreux werkt vanuit Pont-Saint-Esprit, net op die plek waar de Rhône de Gard raakt. De naam verwijst naar de Karthuizers die hier in 1612 wijn maakten. De huidige cave is coöperatief van opzet en bundelt het werk van families uit de omgeving. Dat proef je niet als één luxe verhaal, maar als praktische zuidelijke wijnbouw: rijp fruit, veel zon, kalk en klei in de bodem, en de Mistral die de wijngaarden droog en gezond houdt. Voor Luc is dit precies het soort huis dat je niet moet overschreeuwen. De wijnen zijn gemaakt voor aan tafel. Ze moeten helder zijn, betrouwbaar schenken en genoeg eigen streekgevoel geven om niet anoniem te worden. Marselan is een kruising van Cabernet Sauvignon en Grenache. In de Gard levert dat donkere kleur, bramenfruit en tannine die stevig lijkt, maar vrij rond binnenkomt. Bij Marselan 100% – Cellier des Chartreux draait het niet om grootspraak, maar om herkenbaarheid in het glas. De wijn komt uit Languedoc (Gard), met Marselan als basis. Dat geeft deze rood wijn zijn eigen plek in de reeks. Niet te zwaar, niet te technisch, wel duidelijk genoeg om aan gasten uit te leggen zonder een halve wijnles nodig te hebben.
Aan tafel
Dit is een wijn die beter wordt zodra er eten naast staat. Let vooral op de balans tussen rijp fruit, kruidigheid en frisheid. Serveer hem liever iets te koel dan te warm; in het glas komt hij vanzelf los. Goede combinaties staan hieronder.
- Runderstoof met zwarte olijf. Marselan geeft donker fruit en ronde tannine. Zwarte olijf trekt de wijn naar de hartige kant.
- Lamskotelet met auberginepuree. Lamsvlees pakt de kruidigheid op, aubergine geeft rook en zachtheid. De tannine blijft rond.
- Harde boerenkaas van 18 maanden. Zout en rijping geven tegenwicht aan het donkere fruit. Kies geen blauwschimmel, die maakt de wijn bitter.
Lucs korte advies
Zet deze wijn niet neer als ingewikkelde proefwijn. Schenk hem bij een gerecht dat dezelfde richting heeft als de wijn: wit en rosé met frisheid, room, vis, kip of groente; rood met kruidigheid, grill, tomaat, lam of paddenstoel. Dan valt precies op waarom de Gard zo bruikbaar is aan tafel. De wijnen hebben zon, maar ze verliezen hun drinkbaarheid niet.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.