Beschrijving
Herkomst
Negroamaro Primitivo 2023 komt van Milani uit Veneto, Italië. Milani is in deze batch vooral een praktische Italiaanse lijn. De wijnen zijn gemaakt voor duidelijke smaak, goede inzetbaarheid en een lage drempel aan tafel. Dat vraagt juist om eerlijke tekst. Geen groot verhaal optuigen als de fles bedoeld is voor herkenbaar fruit, frisse rosé of soepel rood. Simpel mag, zolang het precies is. Veneto is breed en commercieel sterk, maar deze selectie gebruikt de regio vooral als stijlanker voor toegankelijke Italiaanse wijnen. Pinot Grigio rosato blijft licht, fris en fruitig. Negroamaro en Primitivo geven donkerder fruit, warmte en zachte kruidigheid. De producttekst moet gasten helpen kiezen op smaak en gerecht, niet op prestige. Jaargang 2023 helpt vooral om de actuele fles te herkennen. De stijl wordt bepaald door druif, plek, rijping en de manier waarop de wijn zich aan tafel gedraagt.
Druivenras en stijl
De wijn is gemaakt van Negroamaro en Primitivo. Negroamaro en Primitivo geven bramen, pruim, zwarte kers, cacao en zoete specerij. De wijn is vol en warm, met rijpe tannine. Dit is rood voor gasten die zachtheid en kracht zoeken zonder harde zuren. Het smaakprofiel is Rood, Vol en Krachtig.
Vinificatie
Klassieke rode vinificatie, Vergisting met schilcontact, Malolactische omzetting, Rijping in RVS tanks, Licht gefilterd voor bottelen. Dit soort keuzes bepaalt meer dan veel mensen denken. Direct persen houdt wit en rosé helder en fris. Schilcontact geeft kleur, geur en structuur. Rijping op de fijne gist kan extra textuur geven. Hout of grote vaten zijn alleen interessant als ze de wijn rust en lengte geven, niet als ze de herkomst overstemmen.
Proefnotitie
Dieppaars. Rijpe bramen, pruimenjam en specerijen op de voorgrond, daarna chocolade. Vol met warme alcohol en rijpe tannine. Lang.
Wijn spijs
Mijn eerste keuze is lamskoteletjes met rozemarijn. Een tweede goede richting is pasta met ragù van rund. Voor een rijker bord werkt aubergine parmigiana. Rijp rood fruit werkt goed met tomaat, kruiden en geroosterd vlees. Lamsvet vangt de tannine op. Aubergine en Parmezaan geven hartigheid genoeg voor de volle stijl. Kijk daarbij niet alleen naar aroma’s. Gewicht, vet, zout, zuur en structuur zijn belangrijker. Frisse wijn snijdt door vet. Tannine vraagt om eiwit. Romige witte wijn wil saus of textuur. Zo wordt wijn spijs logisch in plaats van een losse suggestie.
Schenken en bewaren
16-18°C. 5-8 jaar. Alcoholpercentage 12.5%. Serveer wit en rosé niet ijskoud als je geur en textuur wilt proeven. Licht rood mag koeler dan kamertemperatuur. Krachtiger rood mag lucht krijgen in een karaf of ruim glas. De juiste temperatuur maakt de wijn preciezer en eerlijker.
Waarom deze wijn in de catalogus staat
Negroamaro Primitivo 2023 vult een duidelijke plek in het assortiment. De wijn is herkenbaar in stijl, goed uit te leggen aan gasten en inzetbaar bij concrete gerechten. Dat is belangrijker dan grote woorden. Een fles moet kloppen in glas, prijs, voorraad en verhaal.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.