Pérez Barquero – G1 Brut Nature
€24.95
Pérez Barquero G1 Brut Nature Is een elegante mousserende wijn uit Andalusië. Droog, fris en verfijnd met aroma’s van citrus en toast. Perfect als aperitief of bij tapas en oesters.
-
Uniek: mousserende wijn uit Andalusië op hoog niveau
-
Droge stijl (brut nature) met veel finesse
-
Alternatief voor Champagne, maar met een Spaanse ziel
-
Prachtig prijs-kwaliteit, zowel in de horeca als thuis
| 1-5 | 6+ |
| €24.95-0% | €23.70-5% |
De G1 Brut Nature van Bodegas Pérez Barquero laat zien dat ook in Andalusië mousserende wijnen van topniveau gemaakt worden. De wijn wordt volledig vervaardigd uit de Pedro Ximénez-druif, die normaal bekend staat om de zoete sherry’s, maar hier juist in een droge, sprankelende stijl schittert.
De wijn rijpt volgens de traditionele méthode champenoise, met een tweede vergisting op fles en een rijping “sur lie” die de wijn complexiteit en elegantie geeft. In het glas vind je levendige bubbels, aroma’s van citrus, groene appel, witte bloesem en subtiele tonen van toast en gist. De afdronk is strak, fris en uitgesproken droog, kenmerkend voor een brut nature zonder dosage.
Dit maakt de G1 Brut Nature een verrassend alternatief voor Champagne, maar dan met een eigen Andalusische signatuur!
Wijn-spijs advies
De frisheid en strakke stijl maken deze mousserende wijn ideaal als aperitief. Daarnaast combineert hij prachtig met:
-
Oesters en schaal- en schelpdieren – de ziltigheid sluit mooi aan bij de mineraliteit.
-
Tapas en lichte voorgerechten – zoals ibérico ham, olijven of boquerones.
-
Gefrituurde gerechten – bijvoorbeeld calamares of tempura, waarbij de bubbels het vet doorsnijden.
-
Zachte kazen – zoals geitenkaas of een jonge manchego.
Vinificatie:
Voor deze mousserende wijn worden de Pedro Ximénez druiven vroeg in het seizoen geoogst, zodat ze frisheid en voldoende zuurgraad behouden, iets wat essentieel is voor het maken van een elegante brut nature. Na de eerste vergisting wordt de wijn gebotteld met een kleine toevoeging van gist en suiker, om zo de tweede vergisting op fles op gang te brengen. Dit proces, ook wel de methode champenoise genoemd, zorgt voor de natuurlijke koolzuurvorming en de verfijnde mousse.
De wijn rijpt vervolgens sur lie (op de gistcellen) in de fles. Deze rijping geeft complexiteit, met aroma’s van brioche, toast en een lichte nootachtige toets, terwijl de basisfrisheid van citrus en groene appel behouden blijft. Omdat dit een brut nature is, wordt er geen dosage toegevoegd, er gaat dus geen extra suiker in de wijn na het degorgeren. Dit maakt hem strak, droog, puur en uitgesproken elegant
Herkomstbenaming
Montilla-Moriles, Spanje
Extra informatie
| Gewicht | 1100 g |
|---|---|
| Afmetingen | 12 × 10 × 25 cm |
| Jaargang | |
| Smaakprofiel | |
| Land van Herkomst | |
| Streek | |
| Landbouw | |
| Vegan Vriendelijk | Nee |
| Producent | |
| Druivenras | |
| Fles Inhoud | |
| Vinificatie | |
| Bereiding | |
| Bereiding Hoofdingrediënt | Gedroogd en Vleeswaren, Schaal- & Schelpdieren, Vis, Salades |
Terroir
Wijngaard
De Finca La Cañada Verdejo vindt zijn oorsprong in het hart van Montilla-Moriles, in Andalusië. Hier heerst een mediterraan-continentaal klimaat met lange, hete zomers en weinig regenval. De wijngaarden liggen op bodems van albariza, een lichte kalkrijke klei die bekendstaat om zijn vermogen om water vast te houden en de wijnstokken diep te laten wortelen. Dit terroir geeft de Verdejo zijn mineraliteit, frisheid en subtiele kruidigheid.
De Verdejo stokken zijn aangeplant op zorgvuldig gekozen percelen waar hoogteverschillen en wind zorgen voor de nodige verkoeling in de hitte van Andalusië. Dit vertraagt de rijping, waardoor de druiven hun frisse zuren en aromatische intensiteit behouden. De druiven worden vaak in de vroege ochtend geoogst om oxidatie te voorkomen en de puurheid van het fruit te waarborgen.
Vinificatie
Voor deze mousserende wijn worden de Pedro Ximénez druiven vroeg in het seizoen geoogst, zodat ze frisheid en voldoende zuurgraad behouden, iets wat essentieel is voor het maken van een elegante brut nature.
Na de eerste vergisting wordt de wijn gebotteld met een kleine toevoeging van gist en suiker, om zo de tweede vergisting op fles op gang te brengen. Dit proces, ook wel de methode champenoise genoemd, zorgt voor de natuurlijke koolzuurvorming en de verfijnde mousse.
De wijn rijpt vervolgens sur lie (op de gistcellen) in de fles. Deze rijping geeft complexiteit, met aroma’s van brioche, toast en een lichte nootachtige toets, terwijl de basisfrisheid van citrus en groene appel behouden blijft. Omdat dit een brut nature is, wordt er geen dosage toegevoegd, er gaat dus geen extra suiker in de wijn na het degorgeren. Dit maakt hem strak droog, puur en uitgesproken elegant.
Serveertemperatuur
6 – 8° C
Glaswerk
Riesling Glas of Gabriel StandArt
Werkwijze
Duurzaam
Vega
Nee
Houtgebruik
Nee
Bewaarpotentieel
1-3 jaar worden bewaard
Alcoholpercentage
12,5%
Afsluiter
Kurk
De Wijnmaker
Wijnhuis
Pérez Barquero
Land
Spanje
Streek
Montilla-Moriles
Het verhaal ‘De erfenis van Pérez Barquero’
De Bodegas Pérez Barquero werd opgericht in 1905 in Montilla-Moriles, Andalusië. Inmiddels staat de vierde generatie aan het roer, met dezelfde toewijding aan kwaliteit en authenticiteit. Waar de bodega beroemd is geworden met haar grote sherry achtige wijnen zoals Fino en Amontillado, laat ze met de Finca La Cañada zien dat ook stille wijnen van internationale allure uit dit gebied kunnen komen.
Passie en precisie
De wijnmakers van Pérez Barquero werken met een duidelijke filosofie: respect voor het terroir en een streven naar puurheid in het glas. De Verdejo druiven worden met zorg geselecteerd, vaak vroeg in de ochtend geplukt om frisheid te bewaren. Elke stap in de vinificatie, van persing tot fermentati, is gericht op het behouden van de authentieke expressie van de druif.
De moderne stijl van Verdejo
Waar Verdejo traditioneel vooral uit Rueda bekend is, laat Pérez Barquero zien dat ook Montilla-Moriles een unieke stijl kan voortbrengen. Door de combinatie van kalkrijke bodems, warm klimaat en een zorgvuldige keldertechniek ontstaat een wijn die rijk is aan citrus, groene appel en subtiele kruidigheid. Een Verdejo met een Andalusische signatuur, maar met dezelfde elegantie die wijnliefhebbers van deze druif zo waarderen.
Innovatie vanuit traditie
Wat het verhaal van Pérez Barquero bijzonder maakt, is de balans tussen traditie en vernieuwing. Eeuwenoude methoden zoals het solera systeem worden nog steeds gebruikt voor hun versterkte wijnen, terwijl de stille wijnen, zoals de Finca La Cañada Verdejo juist modern en fris worden gemaakt. Dit maakt Pérez Barquero tot een huis dat met beide benen in de geschiedenis staat, maar de toekomst met open armen verwelkomt.
