Villion Wines – Chardonnay

18.95

Proefnotitie
Frisse tonen van gedroogde citroenschillen worden gevolgd door een eigenzinnig, gezouten crumble-aroma van appeltaart, dat het spontane fermentatiekarakter van deze intrigerende Chardonnay weerspiegelt.  Secundaire lagen van geroosterde amandelen en kaneel verlengen de interesse. Elegant van stijl, eindigt met kaneelkruidensmaak en citrus knapperigheid.

Herkomstbenaming
Zuid-Afrika, Zuid-Kaap

Druivenras(sen)
Chardonnay 100%

Stijl
Vol en filmend

Wissen

Wijnhuis
Villion Wines

Land
Zuid-Afrika

Streek
Zuid-Kaap

Het verhaal
Jacobus A.S.Viljoen (Kobie), eigenaar van Villion Family Wines, is een afstammeling van de eerste Franse hugenoot, Francois Villion, die Zuid-Afrika zijn vaste verblijfplaats maakte in 1671. Vanaf dat moment leefde de familie Villion (later veranderd in Viljoen in het Afrikaans) van de landbouw op de vruchtbare bodems van de Kaap de Goede Hoop, met de nadruk op wijngaarden. Kobie Viljoen, met zijn twintig jaar ervaring en combineert met gedetailleerde en gerichte wijnbereiding, neemt met de hand geselecteerde vruchten door de processen om de essentiële componenten van kleur, smaak en textuur binnen zijn wijnen te vangen. Milieuvriendelijke en traditionele methoden, waaronder spontane gisting en open gisting, dragen bij aan de authenticiteit van de wijnen.

Een zorgvuldige rijping in Franse eiken barrique en tijdige rijping in fles, belichaamt de essentie van de gecreëerde wijnen. Kobie Viljoen volgde een opleiding aan het Landbouwcollege van Elsenburg in Stellenbosch, West-Kaap. Hij behaalde een diploma in Cellar Technology en onderscheidde zich als een van de beste studenten in zijn klas. Tijdens de volgende 20 jaar, bereikte hij waardevolle ervaring in de top Zuid-Afrikaanse kelders.

Als zeer succesvol als wijnmaker, werd hij goed beloond voor de wijnen die hij, lokaal en internationaal, creëerde voordat hij het bedrijf oprichtte: Villion Family Wines (Pty) Ltd.

Wijngaard
Druiven uit de wijngaarden Elgin.

Vinificatie
De wijn werd gefermenteerd (spontane gisting) en gerijpt gedurende 10 maanden in Frans Bourgondisch eikenhouten vaten waarvan 37% nieuw.

Werkwijze
Traditioneel

Houtgebruik
Ja, 10 maanden

Bewaarpotentieel
5 jaar en langer na de oogst

Alcoholpercentage
13%

Afsluiter
Kurk met wax

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

X