Beschrijving
Herkomst
Oldenburg Vineyards in de Bottelary Hills van Stellenbosch, Western Cape. Familiewijnhuis met focus op kwaliteit en lage opbrengsten, gevestigd door de familie Oldenburg in 2001 op een herontdekt landgoed van het Stellenbosch district. Jaargang 2021. Deze cabernet franc, merlot rode wijn van Oldenburg valt onder de klassieke stijl.
Druivenrassen
Bordeaux blend Cabernet Franc en Merlot. Een tweede premium rode van Oldenburg met de elegantie van Cabernet Franc als hoofdaccent.
Smaakprofiel
Rood, Krachtig en Getanninerd. Rodium van Oldenburg toont de Bottelary Hills stijl met focus op kwaliteit boven volume.
Basisaroma’s
Zwarte kers, viooltje, groene paprika, cederhout, witte peper
Het Verhaal
Oldenburg Vineyards werd in 2001 gesticht op een herontdekt landgoed in de Bottelary Hills, het deel van Stellenbosch dat door koelere zuidoostenwinden gunstige omstandigheden biedt voor zowel witte als rode druiven. De familie Oldenburg koos voor lage opbrengsten en handwerk, een werkwijze die in Zuid-Afrika de afgelopen twee decennia op meer huizen vat krijgt. In het assortiment van het huis vormt Rodium een uitvoering die de aandacht voor terroir en kwaliteit van het huis laat horen.
De vinificatie volgt de Oldenburg aanpak met minimum interventie. Handmatige oogst, spontane vergisting met inheemse gisten, rijping op Franse eiken vaten waar gepast. Het werk houdt vast. Het druifkarakter en het Bottelary Hills terroir.
Schenk hem bij gegrilde kalfsentrecote met paddenstoeljus, bij geroosterde fazant met truffel en aardpeer, bij stoofpot van rund met laurier en wortelgroenten, of bij geroosterde varkenshaas met geconfijte pruim. De gestructureerde tannine en de groene paprika passen bij gerechten met paddenstoel, gevogelte en kalfsvlees.
Druif en stijl
Rodium is Oldenburgs rode wijn met duidelijke diepte en spanning. In het glas zitten zwarte bes, pruim, viooltjes, peper, ceder en een hartige toon. De wijn heeft meer grip dan de toegankelijke CL lijn. Dat vraagt niet per se jaren kelder, maar wel aandacht. Open de fles op tijd en schenk uit een ruim glas. De combinatie van rijp fruit en koele kruidigheid maakt hem interessant. Hij is krachtig, maar niet zoet of vermoeiend.
Wijn en spijs
Rodium vraagt om gerechten met hartigheid. Denk aan lamsschouder met zwarte olijf, ribeye met peperjus, of haas met paddenstoelen. Vegetarisch werkt hij bij linzen met geroosterde knolgroente en tijm. Bij kaas liever oude schapenkaas dan romige blauwschimmel. Houd het gerecht diep en kruidig, niet zoet.
Waarom deze fles werkt
Rodium laat de stevigere kant van Oldenburg zien. De wijn heeft donker fruit, peper en hout, maar blijft hartig in plaats van zoet. Dat maakt hem sterk bij gerechten met grill, jus en paddenstoelen. Hij hoeft niet verstopt te worden achter zwaar eten. Een goed stuk lam of rund is genoeg. Schenk hem niet te warm. Rond 16°C blijft de kruidigheid strak en krijgt het fruit geen jamachtige toon.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.