Beschrijving
Herkomst
Nabygelegen Wines uit Western Cape, Zuid-Afrika. Klein wijnhuis met aandacht voor toegankelijke uitvoeringen op een vriendelijke prijspositie naast premium cuvées zoals Scaramanga. Deze cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, malbec rode wijn van Nabygelegen valt onder de stijl.
Druivenrassen
Bordeaux blend Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Malbec. Een internationale blend die het beste van vier druiven combineert.
Smaakprofiel
Rood, Vol en Krachtig.
Basisaroma’s
zwarte bes, brombeer, pruim, cederhout, laurier
Het Verhaal
Scaramanga Red is de premium blend van Nabygelegen, samengesteld uit vier druiven die elk een eigen bijdrage leveren aan de complexiteit van de wijn.
Handmatige oogst van geselecteerde percelen, voorzichtige persing, vergisting in roestvrij staal of beton, rijping op de fijne gist.
Schenk hem bij geroosterde lamsracks met kruidenkorst, bij stoofschotel van wildvarken met laurier, bij gegrilde T-bone met chimichurri, of bij geroosterde duif met geconfijte bramen. De gestructureerde tannine past bij gerijpte vleesgerechten en wildbereidingen.
Producent
Nabygelegen ligt bij Wellington, aan de voet van de Bainskloof Pass. Dat stuk Western Cape geeft overdag rijp fruit en in de avond genoeg afkoeling om de wijnen niet log te maken. Het huis werkt met een duidelijke tweedeling. De gewone druivenwijnen zijn bedoeld om direct te drinken, de Scaramanga wijnen hebben meer diepte, meer houtinvloed en meer bewaarkracht. Voor Sommelier Luc is dit geen wijnhuis om moeilijk over te doen. De kracht zit juist in herkenbare druiven, Zuid-Afrikaanse gulheid en een stijl die aan tafel meteen duidelijk is. Je proeft zon, maar ook grip. Dat maakt Nabygelegen bruikbaar voor gasten die graag klassieke druiven drinken zonder dat het glas zwaar of zoet wordt.
Druiven en stijl
Scaramanga Red is de serie waarin Nabygelegen duidelijk meer ambitie laat zien. De wijn heeft donker fruit, laurier, ceder, specerij en meer diepte dan de gewone druivenwijnen. De stijl blijft Zuid-Afrikaans in rijpheid, maar het hout en de tannine geven hem een steviger ruggengraat. Dit is geen licht rood voor naast de borrelplank. Dit is rood voor een bord eten, liefst met vlees, stoof of geroosterde groente. Geef de wijn lucht. Een karaf van drie kwartier maakt hem rustiger en haalt de kruidigheid naar voren.
Wijn en spijs
Kies gerechten met diepte. Denk aan ribeye met zwarte peper, lamsschouder met aubergine, of rundstoof met wortel en laurier. Vegetarisch werkt hij bij paddenstoelenragout met polenta of linzen met geroosterde knolgroente. Vermijd zoete marinades. Die maken het fruit te zwaar en halen de spanning uit de wijn.
Waarom deze fles werkt
Scaramanga Red is de fles binnen Nabygelegen die het meeste eten vraagt. De wijn heeft genoeg hout, donker fruit en tannine om een rijk gerecht te dragen. Tegelijk blijft hij herkenbaar Zuid-Afrikaans, met rijpheid in het middenstuk en geen harde groene rand. Dat maakt hem geschikt voor gasten die van kracht houden, maar geen lompe wijn willen. Open de fles ruim voor het eten. Bij de eerste slok kan hij compact zijn, na lucht wordt hij kruidiger en rustiger.
Schenkadvies
Gebruik deze wijn niet als decoratie op de pagina, maar als fles die iemand straks echt opent. Witte wijnen uit deze batch blijven het mooist tussen 9 en 11°C. Rode wijnen mogen rond 16°C worden geschonken en krijgen baat bij een groot glas. Bij jonge krachtige rode wijnen helpt een korte karaf. Bij de toegankelijkere flessen is rustig uitschenken genoeg. Het doel is simpel. Fruit moet helder blijven, hout mag niet overheersen en het gerecht moet de wijn dragen in plaats van wegdrukken.
Praktisch
Binnen de Nabygelegen reeks blijft de keuze overzichtelijk. Wit voor frisheid en textuur, rood voor rijp fruit en grip. Dat maakt de fles makkelijk uit te leggen aan tafel. Geen omhaal, wel genoeg inhoud om het gerecht serieus te nemen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.