Gevorderd Wijnoorkonde | SDEN 2

299.00319.00

Wijnoorkonde | SDEN 2 | 5 middagen of avonden

Wijnoorkonde is geschikt voor beginnende wijnliefhebbers en professionals. Wijnproeven, wijn kopen en het maken van goede wijn- en spijscombinaties: het zal je na deze cursus makkelijker afgaan. Je leert meer over smaken en kan hierdoor betere keuzes maken. Een cursus voor de beginnende professional/sommelier of de echte liefhebber. Wilt u na deze cursus een stap verder, dan kunt u de vervolgcursus Wijnbrevet (SDEN 3) volgen.

Wissen
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie: Tag:

Tijdens de lesavonden komen de volgende onderwerpen aan bod:

  • De smaak van druiven en wijn
  • Wijnbouw en factoren die van invloed zijn
  • Wijnstijlen, termen en kwaliteit
  • Wetgeving: etiketten en classificaties
  • Proeven: Aroma’s en structuren
  • Wijnspijs combinaties
  • Per avond een wijngebied: Klassiek en nieuw
  • Vaardigheden: Karafferen en decanteren
  • Inclusief aromawiel en proefformulieren
  • Gebruik van professionele Gabriel StandArt proefglazen
  • Inclusief 40 proefwijnen en een hapje per avond
  • Toegang tot E-learning
  • Exclusief lesboek ‘Ik weet meer van wijn’

Cursusavond: Vijf keer 19:30 tot 22:00 uur (eerste avond starten wij 15 min. eerder)
Cursusmiddag: Vijf keer van 15:00 tot 17:30 uur (eerste avond starten wij 15 min. eerder)
Reserveles: De zesde avond of middag is een inhaal/reserve les voor alle deelnemers.

Cursuslocatie: Eigen sfeervolle proeflokaal, Lovensekanaaldijk 145, Tilburg.

Examen is niet verplicht en niet inbegrepen in de prijs. Studieboek 'Ik weet meer van wijn' word aanbevolen en is toe te voegen aan je winkelmand. De prijzen zijn inclusief BTW.

Lesprogramma

Les 1:

  • Techniek van het wijnproeven
  • Smaak van de verschillende druivenrassen
  • De druif en zijn omgeving
  • Nieuwe Wereld landen Chili, Argentinië, Californië, Zuid-Afrika, Nieuw Zeeland, Australië (inclusief proeven)

Les 2:

  • Hoe wordt wijn gemaakt?
  • Noord-Frankrijk: Alsace, Loire, Bourgogne en Champagne (inclusief proeven)

Les 3:

  • Wijnwetgeving
  • Zuid-Frankrijk: Bordeaux, Languedoc-Roussillon en Rhône (inclusief proeven)

Les 4:

  • Examen training met blindproeven
  • Omgaan met wijn
  • Versterkt
  • Spanje en Portugal (inclusief proeven)

Les 5:

  • Examen training met blindproeven
  • Duitsland, Oostenrijk, Italië, Hongarije (inclusief proeven)
  • Evaluatie

Les 6 (inhaal):

  • Inhoud nader te bepalen

Wijnlijst

Stichting Dranken Examens en Normering

page1image2323296768

Op de wijnlijsten voor SDEN-niveau 2 staan wijnen die op het proefgedeelte van het examen gevraagd kunnen worden. Het gaat er in alle gevallen om dat een wijn met herkenbare typiciteit onderscheiden kan worden van de alternatieven. Wijnen die atypisch zijn voor hun herkomst worden niet gevraagd. De genoemde druivenrassen komen voor in de examenwijnen en kunnen afzonderlijk gevraagd worden.

Tijdens de wijnopleidingen op SDEN-niveau 2  kunnen uiteraard meer wijnen geproefd worden.

Lijst wijnen examen SDEN 2 | Wijnoorkonde Witte wijn

  • Alsace (Gewürztraminer / Pinot Blanc)
  • Australië (Chardonnay)
  • Bourgogne (Chardonnay)
  • Chili (Chardonnay / Sauvignon Blanc)
  • Duitsland (Riesling) (halb-)trocken
  • Nieuw-Zeeland (Sauvignon Blanc)

Rode wijn

  • Australië (Shiraz / Cabernet Sauvignon)
  • Beaujolais (Gamay)
  • Bordeaux rood (Bordeaux AOP en hoger)
  • Bourgogne (Pinot Noir
  • Chili (Carmenère / Merlot)
  • Spaans rood Crianza / Reserva (bijv.Rioja)

Druivenrassen

Chardonnay | Gewürztraminer | Riesling | Sauvignon Blanc | Pinot Blanc |

Cabernet Sauvignon | Gamay | Pinot Noir | Syrah/Shiraz | Merlot | Carmenère | Tempranillo

X