Barbadillo

Sherry-huis Barbadillo in Sanlúcar de Barrameda sinds 1821. Zevende generatie, 500 hectaren.

De wijnmaker van Barbadillo

Wijnmakersteam van Bodegas Barbadillo onder de zevende generatie van de familie Barbadillo. Specifieke wijnmaker-naam niet publiek per cuvée gedocumenteerd.

Bodegas Barbadillo is sinds 1821 in handen van de familie Barbadillo en is vandaag de grootste producent van Manzanilla in het hele Sherrygebied. Met 500 hectaren wijngaard en 30 wijnkelders verspreid over Sanlúcar de Barrameda heeft het wijnhuis een centrale positie in het meest noordelijke en koelste sub-gebied van de Sherrydriehoek (de andere twee zijn Jerez de la Frontera en El Puerto de Santa María).

Voor de Palomino Reserva de Albariza werkt het wijnhuis met 100% Palomino, de hoofddruif van Sherry. Anders dan klassieke Manzanilla of Fino, die wordt versterkt met alcohol en gerijpt onder een gistlaag (flor) in solerasystemen, is de Palomino Reserva de Albariza een stille witte wijn zonder fortificatie. De cuvée werd in 2022 mogelijk gemaakt door nieuwe Jerez regelgeving die stille witte wijnen onder de DO Jerez toelaat.

De druiven komen van albariza bodems, de witte kalkbodems die het Sherrygebied wereldwijd kenmerken. Voor wijngasten die Palomino willen leren kennen zonder de oxidatieve sherryvinificatie, biedt deze cuvée een directe ingang. De wijn toont aroma's van groen appel, citrus, lichte kruidigheid en de typische zilte ondertoon die de Atlantische zeebries op de albariza bodems brengt.

Sanlúcar is Manzanilla. Niets anders bedoelt het te zijn.

Het verhaal

Het verhaal van Barbadillo

Bodegas Barbadillo werd in 1821 opgericht door Benigno Barbadillo Hortigüela, een Spanjaard uit Burgos die twintig jaar in Mexico had gewoond voordat hij zich in Sanlúcar de Barrameda vestigde. Met die internationale achtergrond bracht hij een ondernemende werkwijze mee. In 1827, slechts zes jaar na de oprichting, was hij de eerste sherryproducent die de naam Manzanilla op een fles plakte, met het merk Divina Pastora. Daarvoor werd sherry uitsluitend in vaten naar bars en restaurants getransporteerd, een werkwijze die Manzanilla als categorie commercieel onzichtbaar maakte.

Met Barbadillo werd Manzanilla een merkbare wijn met eigen identiteit. Vandaag is het wijnhuis met 500 hectaren wijngaard en 30 wijnkelders in Sanlúcar de grootste producent van Manzanilla in heel Jerez. De familie Barbadillo werkt in zeven generaties, een continuïteit die in de Andalusische sherrywereld zeldzaam is geworden.

Voor de cuvée in het Sommelier Luc assortiment, de Palomino Reserva de Albariza, werkt het wijnhuis met de Palomino druif zonder versterkte vinificatie. Dit is een relatief nieuwe categorie binnen het Sherrygebied, sinds 2022 officieel toegestaan onder de gemoderniseerde Jerez regelgeving. De wijn is een stille witte uitvoering die de Palomino druif zonder fortificatie en zonder solerasysteem laat zien.