Il-Lusió

Cava van familie Masachs in Penedès. Vier generaties met vegan-vinificatie.

De wijnmaker van Il-Lusió

Wijnmakersteam van Josep Masachs. Specifieke wijnmaker-naam niet publiek gedocumenteerd.

Il-Lusió is een Cava lijn van Josep Masachs, een familiewijnbedrijf in Penedès dat in vier generaties wijnen heeft gemaakt. De Cava traditie in Penedès gaat terug tot 1872, toen Josep Raventós voor het eerst de méthode champenoise op Spaanse witte druiven toepaste en daarmee de eerste Cava maakte. Sindsdien is Penedès het hart van de Cava productie gebleven, met meer dan 95% van alle Spaanse Cava uit deze regio.

Voor de Il-Lusió Cava Brut combineert het wijnhuis de drie klassieke Cava druiven. Macabeo (Viura) is de meest aangeplante witte druif van Catalonië en geeft de Cava zijn typische frisheid. Xarel-lo, een unieke Catalaanse druif, brengt minerale spanning en lichaam. Parellada zorgt voor aromatische delicatesse en floraliteit. De drie druiven samen vormen de signatuur van traditionele Cava, anders dan moderne Cava's die soms met Chardonnay of Pinot Noir worden gemaakt.

Voor wijngasten die Spaanse mousserende wijn willen leren kennen, biedt Il-Lusió een toegankelijke instap. De Brut uitvoering heeft een laag suikergehalte, met aromatische frisheid en directe drinkbaarheid. De vinificatie is bovendien vegan, zonder dierlijke klaringsmiddelen in de kelder.

Een Cava van honderd procent eigen druiven hoort soms ook honderd procent eigen idee.

Het verhaal

Het verhaal van Il-Lusió

Il-Lusió is een Cava lijn van de familie Josep Masachs, een Catalaans wijnbouwersfamilie in vier generaties actief in Penedès. Penedès, ten zuidwesten van Barcelona, is de wijngeschiedenisstreek van Catalonië en de bakermat van Cava, het Spaanse mousserende equivalent van Champagne dat sinds 1872 wordt gemaakt.

Voor de Il-Lusió Cava Brut werkt het wijnhuis met de drie klassieke Cava druiven, Macabeo (in Penedès ook Viura genoemd), Xarel-lo en Parellada. Deze drie inheemse Catalaanse druiven worden in vrijwel alle traditionele Cava's gecombineerd, met elk hun eigen rol. Macabeo geeft frisheid en aroma's van groen fruit, Xarel-lo brengt structuur en minerale spanning, Parellada zorgt voor delicate aromatische diepte en floraliteit.

De vinificatie volgt de méthode traditionnelle, met eerste gisting van geperste druiven in roestvrij staal, gevolgd door tweede gisting op fles. Cava onderscheidt zich van andere mousserende wijnen door de specifieke combinatie van inheemse druiven en Spaanse vinificatietraditie. Het wijnhuis werkt vegan, zonder dierlijke producten in de vinificatie.