Name: 1612 Grand Viognier 2025 - Cellier des Chartreux
SKU: 33CEL052
Price: 21.25 EUR
Availability: InStock

1612 Grand Viognier 2025 – Cellier des Chartreux

€21.25

Viognier witte wijn van Cellier des Chartreux uit Gard I.G.P.: premium 100% Viognier uit Gard IGP, gedeeltelijk op hout gerijpt, jaargang 2024. Goudgeel met intense aromatiek van abrikoos, perzik en sinaasappelbloesem. Bij kreeft in beurre blanc, geroosterde kip met citrus of een mild gekruide Thaise groene curry.

Beschrijving

Herkomst
Gard IGP, het zuidelijke deel van de Côtes du Rhône-zone. Cellier des Chartreux signeert deze wijn als 1612-cuvée, naar het oprichtingsjaar van het kartuizer-klooster waar de coöperatie haar naam aan ontleent. Kalksteen kleibodem, garrigue-omgeving, mediterraan klimaat. Jaargang 2024. Rijp en aromatisch in de zuidelijke Rhône. Deze viognier witte wijn van Cellier des Chartreux valt onder de stijl.

Druivenrassen
100% Viognier. De druif van de noordelijke Rhône (Condrieu, Château-Grillet) die in de zuidelijke Rhône en de Languedoc een tweede leven heeft gevonden. Aromatisch tot in de toppen. Abrikoos, perzik, sinaasappelbloesem en witte bloemen zitten van nature in deze druif. Een wijn die zich aankondigt voordat hij in het glas staat.

Smaakprofiel
Wit, Rijp en Aromatisch. Geen frisse Sauvignon-stijl, geen mineralige Riesling-toon, maar een rijpe en bloemig-fruitige expressie van een typische Rhône. Drink op 10°C, dan komt zowel de aromatiek als de body tot zijn recht.

Basisaroma’s
abrikoos, perzik, sinaasappelbloesem, witte bloemen, appel

Het Verhaal
1612 is de premium lijn van Cellier des Chartreux. Waar Les Iles Blanches de instap-Viognier is op staaltank, gaat 1612 een stap verder. Betere percelen, lagere opbrengsten, en in dit geval een gedeeltelijke vatrijping die de Viognier extra textuur en complexiteit geeft. Niet zoveel hout dat de aromatiek verdwijnt, wel genoeg om de body te ronden en het mondgevoel een fluwelen kant te geven.

De jaargang 2024 was rijp in de Gard, met genoeg koele nachten om de zuren te bewaren en genoeg warmte om de Viognier zijn aromatische rijkdom te geven. Voor wie de jaargang-evolutie wil verkennen. Vergelijk hem met de 2023-versie en zie hoe de extra rijpheid van 2024 zich vertaalt in iets voller mondgevoel zonder verlies van frisheid. Voor wie Condrieu te duur vindt. Dit is dezelfde druif in een andere context, voor een fractie van de prijs.

Schenk hem bij kreeft in beurre blanc, bij geroosterde kip met citrus en kruiden, bij een mild gekruide Thaise groene curry, of bij geroosterde witte vis met saffraanrisotto. De aromatiek werkt verrassend goed met oosterse keukens, vooral als er sinaasappel of mango in het spel komt. Ook een goede partner voor zachte koeienkazen met een fruit-chutney.

Wijnhuis en stijl
Cellier des Chartreux werkt vanuit Pont-Saint-Esprit, net op die plek waar de Rhône de Gard raakt. De naam verwijst naar de Karthuizers die hier in 1612 wijn maakten. De huidige cave is coöperatief van opzet en bundelt het werk van families uit de omgeving. Dat proef je niet als één luxe verhaal, maar als praktische zuidelijke wijnbouw: rijp fruit, veel zon, kalk en klei in de bodem, en de Mistral die de wijngaarden droog en gezond houdt. Voor Luc is dit precies het soort huis dat je niet moet overschreeuwen. De wijnen zijn gemaakt voor aan tafel. Ze moeten helder zijn, betrouwbaar schenken en genoeg eigen streekgevoel geven om niet anoniem te worden. De 1612 Grand Viognier is de rijke kant van het huis: abrikoos, perzik, sinaasappelbloesem en een volle Schenk hem niet ijskoud, want dan verdwijnt precies het deel waarvoor je Viognier kiest. Bij 1612 Grand Viognier 2024 – Cellier des Chartreux draait het niet om grootspraak, maar om herkenbaarheid in het glas. De wijn komt uit Gard I.G.P., met Viognier als basis. Dat geeft deze wit wijn zijn eigen plek in de reeks. Niet te zwaar, niet te technisch, wel duidelijk genoeg om aan gasten uit te leggen zonder een halve wijnles nodig te hebben.

Aan tafel
Dit is een wijn die beter wordt zodra er eten naast staat. Let vooral op de balans tussen rijp fruit, kruidigheid en frisheid. Serveer hem liever iets te koel dan te warm; in het glas komt hij vanzelf los. Goede combinaties staan hieronder.

Gebraden kip met abrikoos en tijm. Viognier kan breed worden, dus het gerecht mag ook rond zijn. Abrikoos pakt het rijpe fruit op, tijm houdt het zuidelijk en hartig.
Pompoenrisotto met salie. De romige textuur sluit aan bij de volle Salie geeft net genoeg bitter kruid om de wijn niet log te maken.
Garnalen met venkel en sinaasappelrasp. Schaaldier en venkel geven frisheid naast de bloemige Viognier. Sinaasappelrasp laat de aromatische kant mooi terugkomen.

Lucs korte advies
Zet deze wijn niet neer als ingewikkelde proefwijn. Schenk hem bij een gerecht dat dezelfde richting heeft als de wijn: wit en rosé met frisheid, room, vis, kip of groente; rood met kruidigheid, grill, tomaat, lam of paddenstoel. Dan valt precies op waarom de Gard zo bruikbaar is aan tafel. De wijnen hebben zon, maar ze verliezen hun drinkbaarheid niet.

Luc

Sommelier & Wijnondernemer

Ik ben Luc, sommelier uit Tilburg. Ik proef wijn zoals anderen muziek luisteren: met gevoel voor nuance, context en eerlijkheid. Via wijncursussen, proeverijen en deze blog deel ik alles wat ik weet over wijn. Geen dikdoenerij, wel diepgang.

Stel een vraag of boek een proeverij →