Herkomst
Nahe, Duitsland. De jaargang 2022 was warm en droog in Duitsland, wat de Spätburgunder iets extra rijpheid geeft zonder dat de finesse verloren gaat. Bamberger werkt op bodems met leisteen en porfier in koel continentaal klimaat, ideaal voor de elegante kant van Pinot Noir die geen krachtpatser zoekt te zijn. Deze spätburgunder rode wijn van Bamberger valt onder de stijl.
Druivenrassen
100% Spätburgunder, de Duitse naam voor Pinot Noir. Een veeleisende druif die op de juiste plek in koel klimaat zijn beste werk doet. In Nahe geen Bourgogne-volume, wel Bourgondische stijl. Rode kers en framboos in de neus, fijne tannine in de mond, frisse zuren die de wijn structuur geven zonder hem zwaar te maken.
Smaakprofiel
Rood, elegant en verfijnd. Geen krachtige Cabernet-stijl, geen sappige Grenache-toon, maar een verfijnde Pinot-uitvoering met aromatische precisie. Drink op 15°C, dan staat zowel de finesse als het fruit centraal.
Basisaroma's
rode kers, framboos, cederhout, aardse tonen, kruidnagel
Het Verhaal
Het nummer 45 op het etiket verwijst naar Bambergers genummerde cuvée-lijn. Deze 2022-jaargang is iets voller dan de 2021 (49BAM024) door de warmere zomer, met meer fruitige rijpheid maar nog steeds in de elegante stijl die Bamberger met Spätburgunder voor ogen heeft. Voor wie jaargangverschillen wil verkennen. Vergelijk hem zij aan zij met de 2021 om te zien hoe een ander klimaatjaar de Pinot Noir uit dezelfde percelen kan veranderen.
De vinificatie is klassiek rood. Vergisting met schilcontact voor kleur en tannine, malolactische omzetting voor de ronding van de zuren, en daarna rijping op roestvrijstalen tank zodat de Pinot zelf op de voorgrond staat. Geen overdreven vatinvloed, alleen druif en techniek. Het resultaat is een Duitse Pinot Noir met Nahe-iconische druif. Ranker dan een gemiddelde Bourgogne, mineraler, met scherpere zuren maar met dezelfde nadruk op finesse.
Schenk hem bij gebraden eend met kersensaus, bij paddenstoelenrisotto met truffel en parmezaan, bij gerookte ganzenlever met abrikoos en brioche, of bij een gegrilde kalfsmedaillon met roomsaus met champignons. Voor wie Bourgondische stijl waardeert maar een Duits alternatief wil verkennen. Deze 45-cuvée is een respectabele keuze. .
Waarom dit werkt
Spätburgunder uit de Nahe zit aan de elegante kant van Pinot Noir. De wijn draait om rood fruit, fijne tannine, frisheid en een lichte aardse laag. Dat maakt hem anders dan rijpe, volle Pinot uit warmere gebieden. De kracht zit hier niet in alcohol of extract, maar in verteerbaarheid. Een warme jaargang geeft wat extra rijpheid, maar de wijn blijft slank genoeg om bij verfijnde gerechten te schenken.
Gebraden kwartel met paddenstoelenjus past omdat het gerecht net genoeg hartigheid heeft zonder de wijn te overstemmen. De paddenstoelen halen de aardse kant naar voren, het gevogelte blijft fijn genoeg voor de lichte tannine. Denk ook aan eendenborst met kers, kalfswang met wortel of geroosterde biet met hazelnoot. Serveer rond 14 tot 16 °C. Een groot Bourgogneglas helpt. Kort beluchten mag, maar decanteren is meestal niet nodig.
Lucs proefadvies
Schenk deze Spätburgunder niet te warm. Kamertemperatuur is in veel huizen gewoon te hoog voor dit type wijn. Iets koeler blijft het rode fruit helder en worden de tannines fijner. In een wijnarrangement past hij bij lichte wildgerechten, paddenstoelen en gevogelte. Voor gasten die zware rode wijn verwachten, even uitleggen. Dit gaat om finesse, niet om spierballen.
Bewaren en schenken
Voor 45 – Spätburgunder trocken - Bamberger geldt vooral dat de wijn beter wordt van rustig schenken dan van ingewikkeld doen. Gebruik schoon glaswerk, schenk niet te warm en proef eerst op frisheid. In de winkeltekst is dit ook belangrijk. Gasten moeten meteen begrijpen wanneer ze deze fles openen, bij welk gerecht hij logisch is en waarom Bamberger binnen de Nahe een eigen toon heeft. Die toon zit in droge wijnen met spanning, verteerbaarheid en genoeg eigenzinnigheid om aan tafel iets uit te leggen zonder dat het een college wordt.
