Herkomst
Carnuntum, Oostenrijk. Het Ried perceel Kirchberg is een specifieke wijngaard in Höflein die door Artner wordt bewerkt. "Ried" is in Oostenrijk de aanduiding voor een perceel met eigen naam en herkenbare microterroir. Op lössklei bodems in continentaal klimaat met pannonische invloed. Deze grüner veltliner witte wijn van Artner valt onder de stijl.
Druivenrassen
100% Grüner Veltliner van Federspiel rijpheid. De Oostenrijkse iconische druif krijgt op het Ried perceel Kirchberg een specifieke microterroir uitdrukking met toegankelijk fruit en de typische Pfefferl toets.
Smaakprofiel
Wit, Fris en Mineralig. Een rank en mineralige uitdrukking met de typische peperige kant van Grüner Veltliner-iconische druif op single wijngaardniveau. Drink op 11°C.
Basisaroma's
groene appel, kweepeer, witte peper, leisteen, citruszest
Het Verhaal
Ried Kirchberg is voor Artner een single vineyard die zich onderscheidt van de algemenere cuvées uit Carnuntum door een specifieke perceelbestemming. Op deze prijspositie en met deze single wijngaardaanduiding bewijst Artner dat Oostenrijkse witte single vineyards niet altijd in de premiumprijsklasse hoeven te zitten. Voor onder de zestien euro een Grüner Veltliner uit Carnuntum met iconische perceel druif.
De vinificatie is klassiek voor Carnuntum. Directe persing, temperatuurgecontroleerde gisting op RVS, en gedeeltelijke rijping op hout in subtiele dosering voor textuur. Het hout is hier minder dominant dan bij premium cuvées, conform het toegankelijke prijspunt. De jaargang 2023 was iets koeler in Carnuntum dan 2022, wat zich vertaalt in een rank en mineralige Grüner met levendiger zuurlaag.
Schenk hem bij gegratineerde witte asperges met geklaarde boter en gekookt ei, bij een klassieke gepaneerde kalfsschnitzel met aardappelsalade en preiselbeeren, bij oesters met mignonette en zwarte peper, of bij gerookte forel met aardappelcrème. De Pfefferl toets en de mineraliteit van leisteen maken hem ook een goede partner voor licht gekruide Aziatische gerechten.
Sommelier Luc noot
Artner, Grüner Veltliner Ried Kirchberg 2023 moet je niet alleen als losse wit beoordelen, maar als Artner wijn uit Carnuntum. In Höflein krijgt Grüner Veltliner rijpheid door warme dagen en behoudt de wijn spanning door koelere nachten. Dat is precies waarom deze wijn aan tafel beter werkt dan een anonieme supermarktstijl: hij heeft fruit, maar ook richting. Voor mij zit de waarde in de combinatie van perceel Grüner Veltliner met peper, groene kruiden en een strakke Carnuntum lijn. Schenk hem niet te warm en geef hem een glas waarin de geur open kan komen. Bij jonge flessen mag een kwartier lucht helpen; bij magnum of oudere jaargang vooral rustig uitschenken en niet forceren.
Waarom dit werkt aan tafel
De beste combinatie voor deze wijn is Asperges met geklaarde boter en peterselie. Dat gerecht gebruikt dezelfde bouwstenen als de wijn: rijpheid, kruidigheid, vet of umami, maar zonder de wijn zoet of zwaar te laten lijken. Varkensschnitzel met komkommersalade is het tweede spoor. Daarmee wordt de wijn niet alleen een borrelglas, maar een serieuze keuze bij eten. Dat is de manier waarop ik Artner graag inzet in een proefles of diner: eerst de streek uitleggen, daarna laten proeven waarom Carnuntum meer is dan alleen een herkomstnaam op het etiket.
Gebruik in de winkel en aan tafel
Voor de productpagina is dit het praktische stuk. Bij deze witte Artner draait het om spanning. Te koud wordt hij stil, te warm wordt het fruit breed. Rond tien tot twaalf graden komt de combinatie van geur, zuur en textuur het beste naar voren. De aanbevolen serveertemperatuur is 9 tot 11°C. Voor bewaring geldt: 4 tot 8 jaar. Koop je deze wijn voor dezelfde week, kies dan het gerecht eerst en laat de wijn daarop aansluiten. Koop je hem voor een proeverij, zet hem naast een vergelijkbare wijn uit Oostenrijk of Bourgogne. Dan proef je meteen wat Carnuntum toevoegt, rijpheid, kruidigheid en een duidelijke tafelgerichtheid.
