Beschrijving
Herkomst
Gard IGP, het zuidelijke deel van de Côtes du Rhône-zone. Cellier des Chartreux signeert deze wijn als 1612-cuvée, naar het oprichtingsjaar van het kartuizer-klooster waar de coöperatie haar naam aan ontleent. Kalksteen kleibodem, garrigue-omgeving, mediterraan klimaat dat de Viognier zijn aromatische rijkdom geeft. Deze viognier witte wijn van Cellier des Chartreux valt onder de stijl.
Druivenrassen
100% Viognier. Een druif die in de noordelijke Rhône (Condrieu, Château-Grillet) zijn iconische status heeft, en die in de zuidelijke Rhône en de Languedoc een tweede leven heeft gevonden. Aromatisch tot in de toppen. Abrikoos, perzik, sinaasappelbloesem en witte bloemen zitten van nature in deze druif. Een wijn die niet om uitleg vraagt, hij ruikt zichzelf.
Smaakprofiel
Wit, Rijp en Aromatisch. Geen frisse Sauvignon-stijl, geen zilte Riesling-stijl, maar een rijpe en bloemig-fruitige expressie van een typische Rhône. Drink op 10°C, dan komt zowel de aromatiek als de body tot zijn recht.
Basisaroma’s
abrikoos, perzik, sinaasappelbloesem, witte bloemen, appel
Het Verhaal
1612 is de premium lijn van Cellier des Chartreux. Waar Belle Emilie de instap-tafelwijn is, gaat 1612 een stap verder. Betere percelen, lagere opbrengsten, en in dit geval een gedeeltelijke vatrijping die de Viognier extra textuur en complexiteit geeft. Niet zoveel hout dat de aromatiek verdwijnt, wel genoeg om de body te ronden en het mondgevoel een fluwelen kant te geven.
Viognier is een veeleisende druif, niet alleen in de wijngaard maar ook in de kelder. Te vroeg geoogst en hij smaakt naar niets, te laat en hij wordt zoetig en brandend. De juiste oogstdatum is alles, en in de Gard met zijn warme dagen en koelere nachten heeft de druif hier een goed thuis gevonden. Voor wie Condrieu te duur vindt. Dit is dezelfde druif in een andere context, voor een fractie van de prijs.
Schenk hem bij kreeft in beurre blanc, bij geroosterde kip met citrus en kruiden, bij een mild gekruide Thaise groene curry, of bij geroosterde witte vis met saffraanrisotto. De aromatiek werkt verrassend goed met oosterse keukens, vooral als er sinaasappel of mango in het spel komt. Ook een goede partner voor zachte koeienkazen met een fruit-chutney.
Wijnhuis en stijl
Cellier des Chartreux werkt vanuit Pont-Saint-Esprit, net op die plek waar de Rhône de Gard raakt. De naam verwijst naar de Karthuizers die hier in 1612 wijn maakten. De huidige cave is coöperatief van opzet en bundelt het werk van families uit de omgeving. Dat proef je niet als één luxe verhaal, maar als praktische zuidelijke wijnbouw: rijp fruit, veel zon, kalk en klei in de bodem, en de Mistral die de wijngaarden droog en gezond houdt. Voor Luc is dit precies het soort huis dat je niet moet overschreeuwen. De wijnen zijn gemaakt voor aan tafel. Ze moeten helder zijn, betrouwbaar schenken en genoeg eigen streekgevoel geven om niet anoniem te worden. De 2023 Grand Viognier heeft iets meer luxe door de gedeeltelijke houtrijping. Dat hout moet je niet als vanillebom lezen. Het geeft vooral breedte en grip Bij Cellier des Chartreux, 1612 Grand Viognier 2023 draait het niet om grootspraak, maar om herkenbaarheid in het glas. De wijn komt uit Gard I.G.P., met Viognier als basis. Dat geeft deze wit wijn zijn eigen plek in de reeks. Niet te zwaar, niet te technisch, wel duidelijk genoeg om aan gasten uit te leggen zonder een halve wijnles nodig te hebben.
Aan tafel
Dit is een wijn die beter wordt zodra er eten naast staat. Let vooral op de balans tussen rijp fruit, kruidigheid en frisheid. Serveer hem liever iets te koel dan te warm; in het glas komt hij vanzelf los. Goede combinaties staan hieronder.
- Kreeft met beurre blanc en dragon. De Grand Viognier heeft genoeg volume voor boterige saus. Dragon geeft spanning naast de bloemige
- Kip tajine met abrikoos en amandel. Abrikoos en amandel sluiten direct aan bij Viognier. De wijn blijft droog, waardoor het gerecht niet plakkerig wordt.
- Geroosterde bloemkool met tahin en citroen. Bloemkool en tahin vragen om body. Citroen houdt de combinatie scherp genoeg voor deze volle witte wijn.
Lucs korte advies
Zet deze wijn niet neer als ingewikkelde proefwijn. Schenk hem bij een gerecht dat dezelfde richting heeft als de wijn: wit en rosé met frisheid, room, vis, kip of groente; rood met kruidigheid, grill, tomaat, lam of paddenstoel. Dan valt precies op waarom de Gard zo bruikbaar is aan tafel. De wijnen hebben zon, maar ze verliezen hun drinkbaarheid niet.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.