€19.95
Txakolina – Hiruzta van Hiruzta uit Getariako Txakolina. Fris, droog en aromatisch, met citrus, appel, witte bloemen, kruidigheid en schone zuren. Gemaakt voor gasten die een duidelijke wijn willen met echt tafelgebruik.
Bodega Hiruzta Txakolina heeft een levendige zuurgraad, minuscule koolzuur en fruitige tonen zorgt voor een mooie balans naar het gerecht met asperge en Bearnaisesaus! Super verschonend en echte contrastwerking met de bearnaisesaus!
Herkomstbenaming
Spanje, Getariako Txakolina DO
Druivenras(sen)
Hondarrabi Zuri 100%
Stijl
Wit, Fris en Fruitig
Licht strogeel tot goudgeel met heldere glans in het glas. De geur opent met citrus, appel, witte bloemen, kruidigheid en schone zuren. In de mond fris, droog en aromatisch, met duidelijke zuren, goede balans, geen tannine, wel textuur. De afdronk is schoon, middellang en passend bij de herkomst.
Wijngaard
In Getariako Txakolina.
Vinificatie
Handmatige oogst, vergisting passend bij de stijl van de wijn, rijping waar dat de wijn helpt.
De zuren houden de boter strak en het witte fruit blijft rustig naast de vis. Deze combinatie werkt extra goed bij Txakolina - Hiruzta uit Getariako Txakolina.
Venkel en appel pakken de frisse geur op, geitenkaas vraagt om zuur. Het gerecht blijft concreet en geeft de wijn een duidelijke rol aan tafel.
Dragon geeft kruidigheid zonder het fruit van de wijn plat te drukken. Dit is de lichtere keuze wanneer je dezelfde wijn niet te zwaar wilt inzetten.
Txakolina - Hiruzta is een witte wijn van Hiruzta uit Getariako Txakolina, Spanje gemaakt van Hondarrabi Zuri.
Licht strogeel tot goudgeel met heldere glans in het glas. De geur opent met citrus, appel, witte bloemen, kruidigheid en schone zuren. In de mond fris, droog en aromatisch, met duidelijke zuren, goede balans, geen tannine, wel textuur. De afdronk is schoon, middellang en passend bij de herkomst.
Schenk Txakolina - Hiruzta bij gebakken kabeljauw met citroenboter met paprika en oregano: De zuren houden de boter strak en het witte fruit blijft rustig naast de vis. Deze combinatie werkt extra goed bij Txakolina - Hiruzta uit Getariako Txakolina. Bewaren: 1-2 jaar.
Bodega Hiruzta werd in 2007 opgericht door de familie Rekalde in Hondarribia, een Baskisch dorp aan de Spaans-Franse grens dicht bij San Sebastián. De naam Hiruzta komt van HIRUren UZTA, de Baskische woorden voor drie-persoons oogst, een eerbetoon aan vader Asensio Rekalde en zijn twee zonen Txarli en Angel die het project samen begonnen.
Het wijnhuis bestaat dankzij een wettelijke verandering in 2007. Tot dat jaar mocht Txakoli, de inheemse Baskische witte wijn, uitsluitend in twee specifieke provincies worden gemaakt. In 2007 werd de DO Getariako Txakolina uitgebreid naar de hele Gipuzkoa provincie, waardoor producenten in Hondarribia voor het eerst onder de DO mochten werken. De familie Rekalde greep die kans en plantte hun wijngaard direct in dat jaar.
In 2012 opende de kelder, met de eerste 2011 oogst als debutering. Vandaag telt het wijnhuis 17 hectaren wijngaard rond de kelder, beschermd door de Jaizkibel bergen. De belangrijkste druiven zijn de inheemse Hondarrabi Zuri, de witte hoofddruif, en de rode Hondarrabi Beltza, aangevuld met een klein aandeel Gros Manseng. Hiruzta is uitgegroeid tot een referentie in Baskische wijntourisme en distribueert naar meer dan twintig landen.
