Hiruzta

Baskische Txakolina-familiewijn in Hondarribia sinds 2007. Vader Rekalde en twee zonen.

De wijnmaker van Hiruzta

Asensio Rekalde (vader, oprichter) met zijn zonen Txarli en Angel Rekalde.

Bodega Hiruzta is een jong wijnhuis in het Baskenland, opgericht in 2007 door de familie Rekalde. Het was mogelijk dankzij een uitbreiding van de DO Getariako Txakolina dat in datzelfde jaar plaatsvond. Tot 2007 was Txakoli, de inheemse Baskische witte wijn, uitsluitend toegestaan in twee specifieke provincies. Met de uitbreiding naar de hele Gipuzkoa provincie kon de familie Rekalde voor het eerst hun eigen Txakoli onder de DO maken.

Vader Asensio en zijn twee zonen Txarli en Angel werken samen aan het wijnhuis, een werkverdeling die zo essentieel is voor het project dat zij in de naam zelf is verwerkt. Hiruzta betekent letterlijk drie-persoons oogst in het Baskisch.

Het wijnhuis ligt in Hondarribia, een dorp aan de Spaans-Franse grens, dicht bij San Sebastián. De wijngaarden van 17 hectaren liggen rond de kelder, beschermd door de Jaizkibel bergen aan de noordzijde. Voor wijnbouw is de combinatie van Atlantische zee-invloed en bergachtige bescherming uniek, en het levert een specifiek microklimaat dat de Hondarrabi Zuri optimaal laat rijpen.

Voor de Txakolina cuvée werkt het wijnhuis met Hondarrabi Zuri, de hoofdwitte druif van Baskische wijnbouw. De druif geeft een licht mousserende witte wijn met aroma's van groene appel, citrus, witte bloemen en de typische zilte ondertoon die door de Atlantische zee-invloed ontstaat. Txakoli wordt traditioneel met een licht prikkeltje gebotteld, een natuurlijk gevolg van vroege bottelen na vergisting waarbij wat koolzuur in de wijn blijft.

Txakolina drink je niet, je ervaart hem. Zout, koud, lokaal.

Het verhaal

Het verhaal van Hiruzta

Bodega Hiruzta werd in 2007 opgericht door de familie Rekalde in Hondarribia, een Baskisch dorp aan de Spaans-Franse grens dicht bij San Sebastián. De naam Hiruzta komt van HIRUren UZTA, de Baskische woorden voor drie-persoons oogst, een eerbetoon aan vader Asensio Rekalde en zijn twee zonen Txarli en Angel die het project samen begonnen.

Het wijnhuis bestaat dankzij een wettelijke verandering in 2007. Tot dat jaar mocht Txakoli, de inheemse Baskische witte wijn, uitsluitend in twee specifieke provincies worden gemaakt. In 2007 werd de DO Getariako Txakolina uitgebreid naar de hele Gipuzkoa provincie, waardoor producenten in Hondarribia voor het eerst onder de DO mochten werken. De familie Rekalde greep die kans en plantte hun wijngaard direct in dat jaar.

In 2012 opende de kelder, met de eerste 2011 oogst als debutering. Vandaag telt het wijnhuis 17 hectaren wijngaard rond de kelder, beschermd door de Jaizkibel bergen. De druiven zijn allemaal inheemse Baskische variëteiten: Hondarrabi Zuri (de hoofdwitte druif), Hondarrabi Beltza (de rode variant) en Gros Manseng. Hiruzta is uitgegroeid tot een referentie in Baskische wijntourisme en distribueert naar meer dan twintig landen.

De collectie