Chardonnay 2023 – Rickety Bridge

Rickety Bridge Chardonnay 2023

Deze Chardonnay komt uit Franschhoek, een van de klassieke wijngebieden van Zuid-Afrika. De vallei ligt beschut tussen de bergen en staat bekend om wijnen met rijp fruit, elegantie en een duidelijke gastronomische inslag.

Herkomst en achtergrond

Rickety Bridge is een historisch wijnhuis in Franschhoek met een moderne kelderaanpak. Voor deze Chardonnay komen de druiven van volwassen wijngaarden op de hellingen rond Dassenberg. De bodems bestaan uit leisteen, verweerd graniet en alluviale zandgronden. Dat geeft de wijn zowel rijpheid als structuur.

Vinificatie

De druiven worden vroeg in de ochtend met de hand geoogst. Een deel van de wijn vergist en rijpt in Franse eikenhouten vaten, een ander deel in grotere Oostenrijkse foudres. De rijping van ongeveer tien tot elf maanden geeft de wijn ronding, kruidigheid en textuur, zonder dat het hout de wijn zwaar maakt.

Smaak

In de geur rijpe sinaasappel, perzik, mango, nectarine, lichte bloemigheid en een vleug nootmuskaat. De smaak is vol en breed, met sappig geel fruit en een drogere, kruidige citrusschil in de afdronk. Daardoor blijft de wijn in balans: rijk, maar niet plomp.

Wijn-spijs

Mooi bij romige kipgerechten, gevogelte uit de oven, gebakken of gegrilde vis, kreeft, coquilles, pompoen, maïs, zachte kazen en gerechten met boter, room of licht geroosterde tonen. Ook sterk bij een klassieke kip met roomsaus of een rijkere vegetarische gratin.

Serveertip

Schenk rond 10–12 °C. Geef de wijn eventueel kort lucht in het glas; dan komt het rijpe fruit en de zachte houttoets beter naar voren.