Beschrijving
Herkomst
Cariñena DO, Aragón. Dezelfde druivenmix Chardonnay en Macabeo als de jongere uitvoeringen van Maluni, hier in een oudere jaargang die de directe fruitlaag heeft laten luwen en plaats heeft gemaakt voor lichte honingtonen die op rijping wijzen. Voor een instap wit is jaargang 2023 op het punt waar de meeste flessen het beste drinken. Jaargang 2023. Deze chardonnay, macabeo witte wijn van Maluni valt onder de stijl.
Druivenrassen
Chardonnay en Macabeo, dezelfde verhouding als de jongere uitvoeringen van Maluni. De jaargang 2023 was in Cariñena een evenwichtig seizoen voor witte druiven en het resultaat zit nu in de fles met een lichte rijping die afdrenningmt naar tertiaire toetsen.
Smaakprofiel
Wit, Fris en Fruitig. Een lichtgerijpte Chardonnay-Macabeo met de eerste honingtoets die ouderdom aan deze blend geeft, met behoud van de frisse zuren die de cierzo aan Cariñena druiven meegeeft.
Basisaroma’s
rijpe appel, pompelmoes, lichte honingtoets, citruszest, vers brood
Het Verhaal
Cariñena DO werd in 1932 erkend en behoort daarmee tot de oudste appellaties van Spanje, ouder dan vele bekende namen. De regio bleef internationaal lang in de schaduw van Rioja en Catalonië maar produceert al een eeuw lang witte en rode wijnen op goede prijs-kwaliteit. Voor Maluni vormt de Chardonnay-Macabeo het instap wit van het assortiment, en de 2023 toont wat anderhalf jaar fles aan deze blend toevoegt.
De vinificatie volgt de Maluni werkwijze. Chardonnay en Macabeo samen vergist in roestvrij staal bij koele temperatuur om de primaire aromatiek vast te houden, geen malolactische gisting, geen vatcontact. Korte rijping op de fijne gist, vroeg gebotteld voor maximale frisheid in de eerste maanden na release.
Schenk hem bij gambas met knoflook en chiliboter, bij geroosterde paprika met geitenkaas en pijnboompit, bij mariniert ei met aioli en peterseliepoeder, of bij gevulde tomaat met tonijn en kappers. De lichte rijping en de afgeronde afdronk passen bij Spaanse tapas waar de wijn niet hoeft te schitteren maar de basis kan vormen.
Maluni en Cariñena
Maluni komt uit Cariñena in Aragón, een van de oudste officiële wijngebieden van Spanje. Dit is binnenland Spanje. Geen koele kust, geen zachte Atlantische mist, maar hoogte, zon, droge wind en flinke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Precies daarom werken druiven als Garnacha, Syrah, Macabeo en Chardonnay hier goed. Overdag bouwen ze rijp fruit op, ‘s nachts blijft er genoeg frisheid over om de wijn drinkbaar te houden.
Waarom deze wijnen in het assortiment passen
De Maluni wijnen zijn gemaakt voor duidelijkheid aan tafel. Geen ingewikkeld verhaal dat de wijn groter maakt dan hij is. Wel schoon fruit, goede prijs, herkenbare druiven en genoeg structuur voor eten. De witte Chardonnay Macabeo lijn is fris en breed inzetbaar, de rosé is droog en sappig, de Tinto Joven is rood fruitig met zachte tannine. Dat maakt Maluni handig voor gasten die een eerlijke Spaanse wijn zoeken zonder zware houtrijping of opgeblazen alcoholgevoel.
Stijl aan tafel
Chardonnay geeft ronding en geel fruit, Macabeo houdt het geheel lichter en frisser. Verwacht geen boterige Chardonnay stijl. Dit is wit voor borrel, lunch en lichte keuken. Denk aan citroen, appel, perzik, witte bloemen en een zachte kruidigheid. Serveer rond 8 tot 10°C. Te koud wordt hij smaller, te warm verliest hij zijn frisse rand.
Wijn spijs
De wijn vraagt om lichte gerechten met zout, citroen of zachte romigheid. Schaaldieren, kip, venkel, geitenkaas en gebakken witvis werken goed. Vermijd zware roomsaus of te pittige gerechten. Dan raakt de frisse Macabeo laag ondergesneeuwd.
Praktisch schenken
Voor deze Maluni lijn is eenvoud juist de kracht. Gebruik hem op momenten waar de wijn mee moet eten en niet de hele tafel hoeft over te nemen. Schenk de witte en rosé koel maar niet ijskoud, en geef de rode net onder kamertemperatuur. Dan blijft het fruit helder en blijft de wijn prettig doordrinkbaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.