Herkomst
Beaujolais-Villages AOP, vanaf het perceel Les Belouze in zuidelijke Beaujolais. Voor de Burrier familie sinds 1854 actief in deze regio naast Mâconnais. Het perceel Les Belouze ligt op graniet-bodems die Gamay de typische lichte fruitlaag meegeven. Jaargang 2021. Deze gamay rode wijn van Château de Beauregard valt onder de stijl.
Druivenrassen
100% Gamay. De druif van Beaujolais bij uitstek, in heel Frankrijk vrijwel exclusief in deze regio aangeplant. Gamay heeft een opmerkelijk profiel met lichte kleur, zachte tannine en levendige zuren, eigenschappen die de druif onderscheiden van Pinot Noir en Cabernet. Voor wie de Beaujolais wereld wil leren kennen biedt deze cuvée een toegankelijke instap.
Smaakprofiel
Rood, Soepel en Fruitig. Een lichte Beaujolais met fruitige Gamay aromatiek, gemaakt voor direct gebruik bij Franse keuken.
Basisaroma's
wilde aardbei, banaan, violet, zoethout, lichte kruidigheid
Het Verhaal
Beaujolais-Villages is de tweede klasse in de Beaujolais hiërarchie, boven Beaujolais AOP en onder de tien crus. Voor de Burrier familie biedt deze appellatie de mogelijkheid om Gamay op een toegankelijke prijspositie aan te bieden naast de premium Fleurie. De wijn wordt gemaakt voor direct gebruik en sluit aan op de Franse traditie van Beaujolais als alledaagse rode wijn bij charcuterie en lichte gerechten.
De vinificatie volgt de Beaujolais traditie van semi-carbonique. Handmatige oogst van het Les Belouze perceel, hele trossen in gesloten tank waar de druiven gedeeltelijk intracellulaire gisting ondergaan voor lichte fruitlaag, gevolgd door persing en finalisatie van de gisting in roestvrij staal. Korte rijping voor het bottelen om de directe drinkbaarheid te garanderen.
Schenk hem bij coq au vin met kruidenpasta en aardappel, bij charcuterie van Lyon met rosette en pistache, bij pissaladière met ansjovis en geconfijte ui, of bij quenelles van snoek met witte saus. De soepele tannine en de levendige zuren passen bij Lyonese gastronomie, gevulde pasta en lichte vleesgerechten.
Producent
Château de Beauregard hoort bij de familie Burrier in Fuissé. Het huis werkt op de grens van twee werelden: de kalkrijke heuvels van de Mâconnais voor Chardonnay en de granietbodems van Beaujolais voor Gamay. Dat verklaart waarom deze reeks niet uit losse handelswijnen bestaat. De rode wijnen zoeken het fruit en de spanning van Beaujolais, de witte wijnen zoeken de rijpe maar minerale kant van zuidelijke Bourgogne. Voor Luc is dit precies het type producent dat goed werkt in de winkel: herkenbare appellaties, maar met genoeg herkomstgevoel om er aan tafel echt iets over te vertellen.
Druif en stijl
Les Belouze is Beaujolais in de directe, sappige betekenis van het woord. Gamay geeft hier helder rood fruit, viooltjes, lichte peper en een frisse lijn. De granietbodem is belangrijker dan hij op papier lijkt. Die geeft geen zwaar mondgevoel, maar juist spanning en een licht stenige ondertoon. Dit is geen rode wijn voor veel hout of lang karafferen. Schenk hem licht gekoeld, rond 14 tot 15°C. Dan blijft het fruit levendig en wordt de tannine vriendelijker.
Wijn en spijs
Deze Beaujolais hoort bij gerechten die niet te zwaar zijn. Denk aan jambon persillé, kip van het spit met tijm, of linzen met paddenstoelen en spek. Bij charcuterie werkt hij beter dan veel zwaardere rode wijnen, omdat het zuur door vet snijdt en het fruit de zoutigheid opvangt. Bij pasta kies je liever voor tomaat, paddenstoel of lichte ragout dan voor romige carbonara. Ook bij een simpele plank met paté, cornichons en boerenbrood is dit een heel logisch glas.
Serveren en bewaren
Beauregard wijnen winnen bij een rustig glas en goede temperatuur. De Gamay cuvées schenk je licht gekoeld, zodat rood fruit, bloemigheid en fijne tannine scherp blijven. De Chardonnay cuvées mogen iets warmer in het glas komen, rond 10 tot 12°C, omdat hazelnoot, kalk en zachte houttoon dan beter zichtbaar worden. Bewaar geopende flessen koel en sluit ze goed af. De witte wijnen houden hun vorm meestal een dag, de rode Beaujolais is juist het mooist wanneer het fruit dezelfde avond nog fris op tafel staat.
