Beschrijving
Herkomst
Carnuntum, Oostenrijk. Artner werkt biologisch op lössklei bodems in Höflein. Voor deze rosé worden Blaufränkisch druiven met korte schilcontacttijd verwerkt, wat de wijn de bleek-zalmroze kleur en de frisse fruituitdrukking geeft. Continentaal klimaat met pannonische invloed. Warme zomers, koele nachten, ideaal voor rosé met behoud van aromatiek. Deze blaufränkisch rosé van Artner valt onder de typische uitvoering.
Druivenrassen
100% Blaufränkisch, hier echter niet als rode wijn maar als rosé verwerkt via korte maceratietijd. De druif geeft het rode fruit (aardbei, framboos) en een lichte kruidigheid die je in andere rosé druiven minder vindt. Een Oostenrijkse rosé-stijl die zich onderscheidt van de Provence-traditie door deze specifieke pepertoon van Blaufränkisch.
Smaakprofiel
Rosé, Fris en Fruitig, lichte De “Provence-stijl” maar dan in een Oostenrijkse interpretatie. Bleek zalmroze, droog, fris met fruit, en een hint kruidigheid die alleen Blaufränkisch kan geven. Drink op 9°C.
Basisaroma’s
aardbei, framboos, witte bloemen, kruiden, citruszest
Het Verhaal
Rosé van Blaufränkisch is in Oostenrijk een specialiteit. Terwijl de meeste internationale rosé-stijlen Grenache, Cinsault of Pinot Noir gebruiken, kiest Artner voor de Oostenrijkse iconische druif als rosé-basis. Het resultaat is een wijn met dezelfde fris-fruitige toegankelijkheid als een Provence-rosé, maar met een specifieke kruidige laag (peper, kruidnagel) die je nergens anders vindt.
De vinificatie is reductief. Korte schilcontacttijd voor de bleek-zalmroze kleur, gisting op RVS in reductieve werkwijze, zo min mogelijk zuurstofcontact, rijping op de fijne gist voor textuur, en daarna lichte filtering voor het bottelen. De biologische teelt geeft de druiven extra concentratie, en de moderne reductieve werkwijze houdt de aromatische frisheid behouden tot in de fles.
Schenk hem als aperitief op een terras, bij een zomerse salade met geserreerde ham, perzik en mozzarella, bij gegrilde witvis met kruidenboter en kappertjes, bij een Provençaalse tapenade-toast met ansjovis, of bij Aziatische rijstpapierrolletjes met garnaal en limoen. Voor wie de rosé-stijl waardeert maar een Oostenrijks alternatief wil verkennen op de standaardroute. Bekijk het volledige assortiment van Sommelier Luc.
Sommelier Luc noot
Rosé – Artner moet je niet alleen als losse rosé beoordelen, maar als Artner wijn uit Carnuntum. In Höflein krijgt Blaufränkisch rijpheid door warme dagen en behoudt de wijn spanning door koelere nachten. Dat is precies waarom deze wijn aan tafel beter werkt dan een anonieme supermarktstijl: hij heeft fruit, maar ook richting. Voor mij zit de waarde in de combinatie van droge Oostenrijkse rosé met rood fruit, frisse zuren en een kruidige ondertoon. Schenk hem niet te warm en geef hem een glas waarin de geur open kan komen. Bij jonge flessen mag een kwartier lucht helpen; bij magnum of oudere jaargang vooral rustig uitschenken en niet forceren.
Waarom dit werkt aan tafel
De beste combinatie voor deze wijn is Niçoise salade met tonijn en groene boontjes. Dat gerecht gebruikt dezelfde bouwstenen als de wijn: rijpheid, kruidigheid, vet of umami, maar zonder de wijn zoet of zwaar te laten lijken. Gegrilde dorade met venkel en sinaasappel is het tweede spoor. Daarmee wordt de wijn niet alleen een borrelglas, maar een serieuze keuze bij eten. Dat is de manier waarop ik Artner graag inzet in een proefles of diner: eerst de streek uitleggen, daarna laten proeven waarom Carnuntum meer is dan alleen een herkomstnaam op het etiket.
Gebruik in de winkel en aan tafel
Voor de productpagina is dit het praktische stuk. Deze rosé hoort niet ijskoud op tafel. Geef hem dezelfde aandacht als een lichte rode wijn. Dan proef je meer rood fruit, meer kruidigheid en genoeg frisheid voor zomerse gerechten. De aanbevolen serveertemperatuur is 7-10°C. Voor bewaring geldt: 1-2 jaar. Koop je deze wijn voor dezelfde week, kies dan het gerecht eerst en laat de wijn daarop aansluiten. Koop je hem voor een proeverij, zet hem naast een vergelijkbare wijn uit Oostenrijk of Bourgogne. Dan proef je meteen wat Carnuntum toevoegt, rijpheid, kruidigheid en een duidelijke tafelgerichtheid.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.