Beschrijving
Herkomst
Gard IGP, het Zuid Franse hinterland tussen de Rhône en de Languedoc. Cellier des Chartreux maakt zijn rosé van druiven uit hetzelfde garrigue landschap waar de rode Belle Emilie vandaan komt. Kalksteen kleibodem, lavendel en tijm-omgeving met rozemarijn, mediterraan klimaat met genoeg koele nachten om de aromatiek vast te houden. Deze grenache rosé van Cellier des Chartreux valt onder de stijl.
Druivenrassen
Grenache met Cinsault, het klassieke duo voor Zuid Franse rosé. Grenache geeft het rode fruit (aardbei, framboos) en de body, Cinsault zorgt voor de bleke kleur en de fijne aromatische lijn. Twee druiven die in de Provence en in de Rhônevlakte al generaties lang samenwerken voor lichte rosé.
Smaakprofiel
Rosé, Fris en Fruitig, lichte De “Provence stijl”. Bleek zalmroze, droog, zonder de zoetigheid die je in goedkope industriële rosés tegenkomt. Drink koel, rond 9°C, niet ijskoud, dan komt het fruit nog naar voren.
Basisaroma’s
aardbei, framboos, witte bloemen, citrus
Het Verhaal
De rosé uit de Belle Emilie lijn is het zomeretiket van Cellier des Chartreux. Geen poging om Provence rosé te imiteren, wel dezelfde stijl. Bleek, droog, fris, en gemaakt om in glas of pot op tafel te staan zonder uitleg. De vinificatie is reductief, zo min mogelijk zuurstofcontact, wat betekent dat de aromatiek behouden blijft en de wijn jong en fris-knapperig is wanneer hij in de fles gaat.
Voor wie rosé alleen kent als de zoetige drank uit het schap van de supermarkt. Deze wijn laat zien wat een Zuid Franse rosé eigenlijk hoort te doen. Aardbei en framboos in de neus, droge mond, lichte body, en een afdronk die de volgende slok inviteert. Geen poespas, geen toegevoegde zoetheid, geen rosé voor de instagramfoto.
Schenk hem als aperitief op een terras, bij een Provençaalse tapenade op getoast brood, bij een pissaladière met ansjovis en uien, bij gegrilde gamba’s met kruidenboter, of bij een eenvoudige caprese salade met buffelmozzarella en een goede olijfolie. Geen wijn voor de winterse stoofschotel, wel een goede metgezel voor lichte zomergerechten.
Wijnhuis en stijl
Cellier des Chartreux werkt vanuit Pont-Saint-Esprit, net op die plek waar de Rhône de Gard raakt. De naam verwijst naar de Karthuizers die hier in 1612 wijn maakten. De huidige cave is coöperatief van opzet en bundelt het werk van families uit de omgeving. Dat proef je niet als één luxe verhaal, maar als praktische zuidelijke wijnbouw: rijp fruit, veel zon, kalk en klei in de bodem, en de Mistral die de wijngaarden droog en gezond houdt. Voor Luc is dit precies het soort huis dat je niet moet overschreeuwen. De wijnen zijn gemaakt voor aan tafel. Ze moeten helder zijn, betrouwbaar schenken en genoeg eigen streekgevoel geven om niet anoniem te worden. Belle Emilie Rosé 2023 is bleek van kleur, maar niet leeg. Aardbei, framboos en citrus geven genoeg geur. De wijn moet vooral koel, droog en soepel schenken. Bij Cellier des Chartreux, Belle Emilie Rosé 2023 draait het niet om grootspraak, maar om herkenbaarheid in het glas. De wijn komt uit Gard I.G.P., met Grenache, Cinsault als basis. Dat geeft deze rosé wijn zijn eigen plek in de reeks. Niet te zwaar, niet te technisch, wel duidelijk genoeg om aan gasten uit te leggen zonder een halve wijnles nodig te hebben.
Aan tafel
Dit is een wijn die beter wordt zodra er eten naast staat. Let vooral op de balans tussen rijp fruit, kruidigheid en frisheid. Serveer hem liever iets te koel dan te warm; in het glas komt hij vanzelf los. Goede combinaties staan hieronder.
- Salade niçoise met tonijn en haricots verts. Bleke Rhône rosé werkt goed bij zilt, ei en groente. De wijn is droog genoeg om de salade fris te houden.
- Garnalen van de plancha met citroen. De rosé heeft rood fruit, maar blijft licht. Citroen en schaaldiersap maken de combinatie levendig.
- Tarte fine met tomaat en ansjovis. Tomaat, zout en bladerdeeg vragen om een droge rosé met grip. Ansjovis geeft de wijn extra hartigheid.
Lucs korte advies
Zet deze wijn niet neer als ingewikkelde proefwijn. Schenk hem bij een gerecht dat dezelfde richting heeft als de wijn: wit en rosé met frisheid, room, vis, kip of groente; rood met kruidigheid, grill, tomaat, lam of paddenstoel. Dan valt precies op waarom de Gard zo bruikbaar is aan tafel. De wijnen hebben zon, maar ze verliezen hun drinkbaarheid niet.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.