Quevedo Wines

Continentaal klimaat in het hart van de Douro-vallei, met extreem warme en droge zomers. In juli en augustus stijgen temperaturen regelmatig boven de 40°C, en de winters zijn koud. São João da Pesqueira ligt in de Cima Corgo, het middendeel van de Douro tussen Régua en Pinhão, klassiek beschouwd als het kwalitatieve hart van de regio. De Douro-rivier zelf zorgt voor temperatuurbuffering, maar de warmte aan de hellingen blijft hoog. De rivier en haar zijriviertjes bevinden zich diep in het landschap, terwijl de wijngaarden op steile terrassen ten zuiden, oosten en westen zijn aangelegd. Voor Touriga Nacional, Touriga Franca en de andere Dourodruiven is dit een van de meest extreme microklimaten van Europa, wat de hoge concentratie en geconcentreerde structuur van de wijnen verklaart.

Schistgrond, het kenmerk van de hele Douro-DOC. Schist is een metamorfe metamorf steen die aan de oppervlakte komt als grijze leistenenplaten en houdt overdag warmte vast die hij ‘s nachts afgeeft. Voor wijnstokken die in dit klimaat overleven is dit de juiste bodem. De wortels groeien diep tussen de schist-platen op zoek naar water, wat zorgt voor concentratie en mineraliteit in de druiven. Op sommige percelen is een laag rode klei tussen de schist te vinden, wat zachtere tannine geeft. De steile hellingen van São João da Pesqueira zijn aangelegd op terrassen, soms verticaal in de moderne ‘patamares’-aanleg, soms klassieke gemetselde stenen muren, ook wel de ‘socalcos’ uit de 18e en 19e eeuw.

Klassieke Dourodruivenset voor rode Port en rode tafelwijnen. Touriga Nacional als hoofddruif voor structuur en bewaarpotentieel, Touriga Franca voor finesse en aroma, Tinta Roriz, oftewel Tempranillo, voor toegankelijkheid, Tinta Barroca voor kleur en zachte tannine, en Tinto Cão voor lange rijping. Voor witte Port en tafelwijn werkt Cláudia met Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio, Moscatel Galego en Rabigato. Cuvéeportfolio dekt vrijwel alle Port-stijlen die de DOC kent. Ruby Reserve als jong en fruitig, Tawny met 10, 20 en 30 jaar oxidatieve rijping, Single Harvest Tawny ofwel Colheita uit één oogstjaar in vat, White Port als jonge versie en als 10-jaars en 30-jaars, en Vintage Port die alleen in topjaren wordt gemaakt. Plus de Claudia’s-lijn van Douro-tafelwijnen.

Klassiek Douro voor de Ports. Lagares-vergisting in kleine open stenen kuipen waarin de druiven vroeger met de voet werden vertreden, nu nagebootst met machinale ‘lagar-stamper’. Met intensief schilcontact in de eerste 36 uur. Versterking met druivenspiritus, aguardente vínica, tot 19-20% alcohol op het juiste moment, wanneer de gisting halverwege is en de natuurlijke restzoete behouden blijft. Daarna gemiddeld een jaar in betonnen of grote houten kuipen voor stabilisatie, gevolgd door rijping op vat in klassieke 550-liter Portugese ‘pipe’-vaten. Voor Tawny’s en Colheitas oxidatieve rijping van 10, 20 of 30 jaar waarbij de wijn lucht- en vatcontact heeft, voor de typische amber-kleur en gerijpte aroma’s van noten, gedroogd fruit en karamel. Voor Vintage Port klassieke reductieve flesrijping van decennia op fles, niet op vat.

Familiebedrijf in vijfde generatie. Oscar Quevedo Sr. en zijn vrouw Beatriz stichtten het label eind jaren ’70 en bottelden in 1991 hun eerste eigen Port. Officieel geregistreerd in 1993. Sinds de jaren 2000 staat het bedrijf onder leiding van hun kinderen Oscar Jr. voor verkoop, en Cláudia Quevedo als portwijnmaker. De zesde generatie staat al klaar.

Voor de eerlijke prijs/kwaliteit verhouding op een Port-categorie waar de prijzen elders snel oplopen. Quevedo opereert buiten het Vila-Nova-de-Gaia-merken-netwerk, zonder de marketing-overhead van Taylor’s, Graham’s of Sandeman. Dat zie je terug in de prijs. Een Quevedo 30-Year Tawny ligt voelbaar onder een Taylor’s 30-Year Tawny van vergelijkbare kwaliteit. Plus de Colheita-collectie is uitzonderlijk diep voor een onafhankelijk huis, met flessen uit jaren die voor anderen niet meer beschikbaar zijn. Voor wie de Port-cultuur wil ontdekken zonder direct het topsegment te betalen, is Quevedo een goede ingang.

Single Harvest Tawny’s, ook bekend als Colheitas, zijn een Port-categorie die de meeste consumenten niet kennen. Het verschil met een gewone Tawny van 10, 20 of 30 jaar is dat een Colheita uit één enkel oogstjaar komt, langdurig oxidatief in vat is gerijpt, en pas wordt gebotteld kort voor verkoop. Dat maakt elk Colheita-jaar een uniek product, vergelijkbaar met een gespecificeerde Whisky-batch of een single vineyard-wijn. Quevedo heeft Colheitas terug tot de jaren ’60 en ’70 in voorraad. Voor wie de gerijpte Tawny-stijl serieus wil leren kennen is een Colheita uit zijn of haar geboortejaar één van de mooiste cadeauflessen die je voor een wijnliefhebber kunt vinden.

Begin met een Ruby Reserve bij donkere chocoladetaart of brownies. De 10-Year Tawny verdient een rustig moment bij blauwe schimmelkaas, zoals Roquefort of Stilton, en walnoten, of bij gedroogd fruit zoals vijgen, abrikozen en dadels. Voor een Single Harvest Tawny is een verticale proeverij het mooiste. Pas een Colheita uit het geboortejaar van de drinker, of uit een belangrijk feestjaar, en ervaar hoe één oogstjaar zich op vat ontwikkelt. Voor jonge White Port een aperitief met tonic en een schijfje sinaasappel, een Portugese klassieker. Voor oudere White Ports liever puur bij amandelgebak of citrusdesserts. Vintage Port hoort bij gerijpte harde kaas zoals oude Manchego of Parmigiano, plus pure donkere chocolade van 70% of meer, gedecanteerd 2-3 uur vooraf. Witte en jonge Port koel schenken rond 8-10°C, gerijpte Tawny en Vintage op kamertemperatuur.