Peyrassol

Templiers-erfgoed in de Côtes de Provence. Biologisch gecertificeerd sinds 2022.

De wijnmaker van Peyrassol

Wijnmakersteam onder Philippe Austruy. Specifieke wijnmaker-naam niet publiek per cuvée gedocumenteerd.

Commanderie de Peyrassol is een van de meest historische wijnhuizen van Provence, met een oorsprong als Tempelierscommanderie uit 1204. Vandaag is het domein in handen van ondernemer Philippe Austruy, die het wijnhuis in 2001 verwierf en sindsdien heeft gemoderniseerd zonder de eeuwenoude geschiedenis te verbergen. De combinatie van een erfgoed van de Tempeliers, een sculpturenpark met hedendaagse kunst, en biologische wijnbouw (sinds 2022 gecertificeerd) maakt Peyrassol een ongewone Provençaalse adres.

Het domein beslaat 850 hectaren grond, waarvan 95 hectaren met wijnstokken zijn beplant. Voor een Côtes de Provence wijnhuis is die verhouding karakteristiek. Veel van het terrein is bos, struikgewas, olijfboomgaarden en kleinere percelen, met de wijngaarden op de zonnigste hellingen geselecteerd.

Peyrassol is internationaal vooral bekend om zijn rosé wijnen, een specialisatie die door Françoise Rigord in de jaren zeventig en tachtig werd opgebouwd. De Reserve de Templiers Rosé is een klassieke uitvoering van de Provençaalse rosé traditie, met de typische bleke zalmkleur die de Côtes de Provence wereldwijd herkenbaar maakt. Voor de blend werkt het wijnhuis met Grenache als hoofddruif, aangevuld met Cinsault voor lichtheid en Syrah voor structuur en aandeel fruit.

De vinificatie volgt de direct pressé methode, waarbij de druiven kort na oogst worden geperst zonder lange maceratie. Hierdoor blijft de roze kleur licht en behoudt de wijn aromatische frisheid. Het resultaat is een rosé met aroma's van rood fruit, citrus, witte bloemen en lichte kruidigheid, een typisch Provençaals profiel.

Een commanderij van acht eeuwen oud heeft geen marketing nodig, alleen zorgvuldigheid.

Het verhaal

Het verhaal van Peyrassol

De geschiedenis van Peyrassol gaat terug tot 1204, toen graaf Alphonse II van Provence het domein, destijds bekend als Peirasson, schonk aan de Orde van de Tempeliers. De riddermonniken vestigden er een van hun Provençaalse commanderies, een combinatie van militaire post en landbouwbedrijf. Zij maakten al wijn op het domein, hoewel nog geen rosé. Een document uit 1256, bewaard in Marseille, vermeldt de verkoop van 44 mirolles vin franc van de boerderij, een vroeg bewijs dat Peyrassol een vinificatietraditie had.

Na de opheffing van de Orde van de Tempeliers in 1312 onder Philippe le Bel ging het domein over op de Hospitaalridders van Sint-Jan. In de eeuwen daarna wisselde het domein nog vele keren van eigenaar tot het in handen kwam van de familie Rigord. In 1967 erfden Dr. Rigord en zijn vrouw Françoise het wijnhuis. Françoise Rigord, in de regio bekend als la dame de Peyrassol, droeg met haar werk bij aan de erkenning van de Côtes de Provence appellatie en de positionering van Provençaalse rosé op de internationale markt.

In 2001 kocht ondernemer Philippe Austruy de Commanderie de Peyrassol. Onder zijn leiding is het wijnhuis verder gemoderniseerd, met aandeel in een sculpturenpark op het terrein dat hedendaagse kunst combineert met de eeuwenoude landschappen. In 2022 verkreeg het domein de biologische certificering, na een conversieperiode die enkele jaren eerder begon.

Voor de Reserve de Templiers Rosé werkt het wijnhuis met de klassieke Provençaalse blend van Grenache, Cinsault en Syrah, gevinifieerd in de typische bleek-roze stijl die Côtes de Provence wereldwijd herkenbaar maakt.