Frankrijk
Frankrijk is het referentieland voor veel wijnstijlen: van strak wit met spanning tot rood met finesse of juist kracht. Denk aan terroir, zuren en balans, vaak gebouwd om met eten te werken in plaats van alleen indruk te maken. Juist dat maakt Franse wijn zo interessant om te proeven en te vergelijken.
Voor een regio waar detail centraal staat: Bourgogne. Praktische wijn en spijs invalshoeken staan in de WijnSpijs blog.
Frankrijk is interessant als je wilt kiezen op stijl in plaats van op etiket. Je proeft hier vaak balans en terroir, met stijl gebouwd voor tafel die de wijn eetbaar houdt. Dat maakt het makkelijk om je moment te matchen: iets lichter voor borrel, of juist meer body als er eten op tafel staat.
Maak het concreet door twee wijnen naast elkaar te zetten en op dezelfde temperatuur te proeven. Glaswerk helpt daarbij; met Wijnglazen ruik je meer detail en blijft de structuur helderder. Wil je proeven met begeleiding, kijk dan in de agenda.
Frankrijk kiezen
Let tijdens het proeven op drie dingen: geur, spanning en afdronk. Ruik eerst kort, dan nog eens na een rustige draai, en kijk welke tonen opkomen. Proef daarna op textuur: strak en lichtvoetig of ronder en voller. Een schone, lange afdronk is vaak het teken dat de balans klopt.
Herhaal dit ritme af en toe, dan wordt kiezen steeds makkelijker.