Belle Emilie Blanc 2022 – Cellier des Chartreux

Herkomst
Gard IGP, in de zuidelijke vlakte van de Côtes du Rhône-zone, op kalksteen-kleibodem in een garrigue-omgeving. Cellier des Chartreux maakt Belle Emilie sinds 1929 in coöperatieve traditie, met de typisch mediterrane klimaatcombinatie van warme dagen en oceanische frisheid uit het westen. Deze grenache, viognier witte wijn van Cellier des Chartreux valt onder de stijl.

Druivenrassen
Grenache Blanc en Viognier in tweetraps-blend. Grenache Blanc levert de body en de zachte kruidigheid, Viognier zorgt voor de aromatiek met abrikoos, perzik en sinaasappelbloesem. Een eenvoudiger samenstelling dan de latere 4-druivenversie van Belle Emilie Blanc, en daardoor herkenbaarder in stijl. Minder lagen, meer directheid.

Smaakprofiel
Wit, Rijp en Aromatisch. Geen frisse Sauvignon-stijl, maar een rijpe en bloemige expressie van twee Rhônedruiven. Drink op 9°C, dan staat het fruit op de voorgrond zonder dat de wijn zoetig wordt.

Basisaroma's
perzik, abrikoos, witte bloemen, sinaasappelbloesem, lichte honing

Het Verhaal
Belle Emilie Blanc 2022 is de Grenache-Viognier-versie, voorganger van de latere 4-druivenblend. De jaargang 2022 was warm en droog in de Gard, wat zich in de witte druiven vertaalt naar een rijpere fruituitdrukking en een iets vollere body dan in koelere jaren. Voor wie zij aan zij wil proeven met de 4-druifs-2023. Hier is de eenvoudiger 2-druifsversie als ankerpunt.

De vinificatie is recht door zee. Directe persing van beide druiven, temperatuurgecontroleerde gisting op RVS, rijping op de fijne gist voor wat extra textuur, en daarna een lichte filtering voor het bottelen. Geen vatcontact, geen botertonen, alleen druif en techniek. Drink hem in de komende anderhalf jaar op, daarna verliest hij zijn jonge fruitlaag.

Schenk hem bij geroosterde kip met citroen en tijm, bij een geitenkaas-salade met honing en walnoten, bij gebakken asperges met geklaarde boter, of bij een lichte pasta primavera met seizoensgroenten en olijfolie. De aromatiek werkt ook goed bij milde Aziatische gerechten met citrus of mango.

Wijnhuis en stijl
Cellier des Chartreux werkt vanuit Pont-Saint-Esprit, net op die plek waar de Rhône de Gard raakt. De naam verwijst naar de Karthuizers die hier in 1612 wijn maakten. De huidige cave is coöperatief van opzet en bundelt het werk van families uit de omgeving. Dat proef je niet als één luxe verhaal, maar als praktische zuidelijke wijnbouw: rijp fruit, veel zon, kalk en klei in de bodem, en de Mistral die de wijngaarden droog en gezond houdt. Voor Luc is dit precies het soort huis dat je niet moet overschreeuwen. De wijnen zijn gemaakt voor aan tafel. Ze moeten helder zijn, betrouwbaar schenken en genoeg eigen streekgevoel geven om niet anoniem te worden. Deze Belle Emilie Blanc 2022 is de eenvoudige, vriendelijke witte blend van het huis. Geen wijn om te ontleden tot op de millimeter, wel een glas dat bij veel lichte gerechten direct klopt. Bij Belle Emilie Blanc 2022 - Cellier des Chartreux draait het niet om grootspraak, maar om herkenbaarheid in het glas. De wijn komt uit Gard I.G.P., met Grenache, Viognier als basis. Dat geeft deze wit wijn zijn eigen plek in de reeks. Niet te zwaar, niet te technisch, wel duidelijk genoeg om aan gasten uit te leggen zonder een halve wijnles nodig te hebben.

Aan tafel
Dit is een wijn die beter wordt zodra er eten naast staat. Let vooral op de balans tussen rijp fruit, kruidigheid en frisheid. Serveer hem liever iets te koel dan te warm; in het glas komt hij vanzelf los. Goede combinaties staan hieronder.

• Kabeljauw met venkel en citroenboter. De witte Rhône blend heeft ronding, maar ook genoeg frisheid. Venkel en citroen trekken de wijn naar de lichte kant.
• Quiche met prei en jonge geitenkaas. Grenache Blanc en Viognier kunnen zachte hartigheid goed hebben. De kaas geeft romigheid zonder de wijn te zwaar te maken.
• Salade met geroosterde kip en perzik. Perzik sluit aan bij de Viognier toon. Kip geeft vulling, de salade houdt het gerecht fris.

Lucs korte advies
Zet deze wijn niet neer als ingewikkelde proefwijn. Schenk hem bij een gerecht dat dezelfde richting heeft als de wijn: wit en rosé met frisheid, room, vis, kip of groente; rood met kruidigheid, grill, tomaat, lam of paddenstoel. Dan valt precies op waarom de Gard zo bruikbaar is aan tafel. De wijnen hebben zon, maar ze verliezen hun drinkbaarheid niet.