Pérez Barquero – Finca La Cañada Verdejo
€12.95
Een frisse en aromatische Verdejo uit Montilla-Moriles, gemaakt door het historische huis Pérez Barquero. Dankzij de kalkrijke albariza bodems (dit proef je!) en zorgvuldige vinificatie bruist deze wijn van citrus, groene appel en venkel. Krachtig mineraalrijk, elegant, levendig en perfect inzetbaar bij vis, schaal- en schelpdieren of frisse salades.
| 1-5 | 6+ |
| €12.95-0% | €12.30-5% |
De Finca La Cañada Verdejo is een bijzondere expressie van de Verdejo druif, geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Pérez Barquero in Montilla-Moriles, Andalusië. Hoewel deze regio vooral bekendstaat om haar sherry-achtige wijnen, laat Pérez Barquero zien dat de Verdejo hier een frisse, elegante en zuivere stijl kan voortbrengen.
In de geur herken je aroma’s van citrusfruit, groene appel en rijpe peer, aangevuld met subtiele kruidigheid van venkel en een vleugje anijs. In de mond is de wijn verkwikkend fris, met een levendige zuurgraad en een mooie balans tussen sappig fruit en kruidige finesse. De afdronk is licht mineraal en aanhoudend.
Wijn-spijs advies: Deze Verdejo is een uitstekende keuze als aperitief, maar combineert ook prachtig met gegrilde vis, ceviche, lichte salades, groene asperges en zachte geitenkaas. De ziltige frisheid en aromatische kruidigheid maken hem breed inzetbaar in de gastronomie.
Vinificatie:
In de kelder kiest Pérez Barquero voor een vinificatie die de druif in zijn meest pure vorm laat spreken. Na een zachte persing volgt een koude vergisting op roestvrijstaal. Hierdoor blijven de fruitige aroma’s van citrus, groene appel en peer optimaal behouden. Er wordt bewust geen hout gebruikt: de nadruk ligt volledig op de frisheid en het aromatische karakter van Verdejo. Een korte rijping “sur lie” geeft de wijn extra rondheid en een subtiele complexiteit.
Wijn-spijs:
Denk aan ceviche, sushi en sashimi, gegrilde of gebakken witvis en schaal- en schelpdieren zoals mosselen en scheermesjes. Ook vegetarische gerechten met gegrilde groenten en salades met geitenkaas sluiten prachtig aan. Dankzij de kruidige tonen van venkel en anijs past deze Verdejo zelfs goed bij uitdagende groenten zoals groene asperges en artisjok.
Herkomstbenaming
Extra informatie
| Gewicht | 900 g |
|---|---|
| Afmetingen | 10 × 10 × 25 cm |
| Jaargang | |
| Smaakprofiel | |
| Land van Herkomst | |
| Streek | |
| Landbouw | |
| Vegan Vriendelijk | Nee |
| Producent | |
| Druivenras | |
| Fles Inhoud | |
| Vinificatie | |
| Bereiding | |
| Bereiding Hoofdingrediënt |
Terroir
Wijngaard
De Finca La Cañada Verdejo vindt zijn oorsprong in het hart van Montilla-Moriles, in Andalusië. Hier heerst een mediterraan-continentaal klimaat met lange, hete zomers en weinig regenval. De wijngaarden liggen op bodems van albariza, een lichte kalkrijke klei die bekendstaat om zijn vermogen om water vast te houden en de wijnstokken diep te laten wortelen. Dit terroir geeft de Verdejo zijn mineraliteit, frisheid en subtiele kruidigheid.
De Verdejo stokken zijn aangeplant op zorgvuldig gekozen percelen waar hoogteverschillen en wind zorgen voor de nodige verkoeling in de hitte van Andalusië. Dit vertraagt de rijping, waardoor de druiven hun frisse zuren en aromatische intensiteit behouden. De druiven worden vaak in de vroege ochtend geoogst om oxidatie te voorkomen en de puurheid van het fruit te waarborgen.
Vinificatie
In de kelder kiest Pérez Barquero voor een vinificatie die de druif in zijn meest pure vorm laat spreken. Na een zachte persing volgt een koude vergisting op roestvrijstaal. Hierdoor blijven de fruitige aroma’s van citrus, groene appel en peer optimaal behouden. Er wordt bewust geen hout gebruikt: de nadruk ligt volledig op de frisheid en het aromatische karakter van Verdejo. Een korte rijping “sur lie” geeft de wijn extra rondheid en een subtiele complexiteit.
Serveertemperatuur
6 – 8° C
Glaswerk
Riesling Glas of Gabriel StandArt
Werkwijze
Duurzaam
Vega
Nee
Houtgebruik
Nee
Bewaarpotentieel
1-3 jaar worden bewaard
Alcoholpercentage
13%
Afsluiter
Kurk
De Wijnmaker
Wijnhuis
Pérez Barquero
Land
Spanje
Streek
Montilla-Moriles
Het verhaal ‘De erfenis van Pérez Barquero’
De Bodegas Pérez Barquero werd opgericht in 1905 in Montilla-Moriles, Andalusië. Inmiddels staat de vierde generatie aan het roer, met dezelfde toewijding aan kwaliteit en authenticiteit. Waar de bodega beroemd is geworden met haar grote sherry achtige wijnen zoals Fino en Amontillado, laat ze met de Finca La Cañada zien dat ook stille wijnen van internationale allure uit dit gebied kunnen komen.
Passie en precisie
De wijnmakers van Pérez Barquero werken met een duidelijke filosofie: respect voor het terroir en een streven naar puurheid in het glas. De Verdejo druiven worden met zorg geselecteerd, vaak vroeg in de ochtend geplukt om frisheid te bewaren. Elke stap in de vinificatie, van persing tot fermentati, is gericht op het behouden van de authentieke expressie van de druif.
De moderne stijl van Verdejo
Waar Verdejo traditioneel vooral uit Rueda bekend is, laat Pérez Barquero zien dat ook Montilla-Moriles een unieke stijl kan voortbrengen. Door de combinatie van kalkrijke bodems, warm klimaat en een zorgvuldige keldertechniek ontstaat een wijn die rijk is aan citrus, groene appel en subtiele kruidigheid. Een Verdejo met een Andalusische signatuur, maar met dezelfde elegantie die wijnliefhebbers van deze druif zo waarderen.
Innovatie vanuit traditie
Wat het verhaal van Pérez Barquero bijzonder maakt, is de balans tussen traditie en vernieuwing. Eeuwenoude methoden zoals het solera systeem worden nog steeds gebruikt voor hun versterkte wijnen, terwijl de stille wijnen, zoals de Finca La Cañada Verdejo juist modern en fris worden gemaakt. Dit maakt Pérez Barquero tot een huis dat met beide benen in de geschiedenis staat, maar de toekomst met open armen verwelkomt.
