Cava Maria Casanovas

Maria Casanovas richtte haar Cava-bodega op in 1984, na decennia werkervaring als druiventeler. Haar ouders leverden hun oogst aan de grote Cava-huizen rond Sant Sadurní d'Anoia, en Maria leerde de wijnsector kennen vanuit het perspectief van de leverancier. Toen ze in 1984 een eigen bodega startte, deed ze dat met een duidelijke doelstelling: Cavas maken die authentiek, persoonlijk en onderscheidend zijn, in plaats van de gemiddelde stijl van de industriële merken.

Vandaag wordt het wijnhuis voortgezet door haar drie kinderen Jordi, Jacinto en Rosa Maria, met de jongste generatie Aurora die zich er recent bij heeft aangesloten. De drie broers en zus runnen het bedrijf als partners, met gedeelde verantwoordelijkheid voor de wijngaarden, de kelder en de marktbenadering. Hun gezamenlijke werkfilosofie zet de oorspronkelijke ambitie van hun moeder voort: cavas die de uitdrukking van het terroir tonen, niet alleen de gangbare Cava-formule.

Het wijngoed beslaat 13 hectaren, met aanplant van de drie autochtone Cava-druiven, Xarel·lo, Parellada en Macabeo, plus Pinot Noir en Chardonnay als internationale rassen. Maria Casanovas was een van de pioniers in de Penedès die Pinot Noir aanplantte, in een tijd dat deze Bourgondische druif buiten Frankrijk vrijwel niet werd gebruikt voor mousserende wijn. De Pinot Noir-cuvées zijn vandaag een herkenbaar deel van de Maria Casanovas-identiteit, met onder andere een Pinot Noir Rosado en de GLAÇ Brut Rosé.

De vinificatie volgt strikt de traditionele methode oftewel méthode champenoise, met tweede gisting op fles en uitgebreide rijping op de gist. De catalogus is opgebouwd rond Brut Nature, het droogste niveau van de Cava-DO, met geen toegevoegde suiker na de degorgering. Brut de Brut, Brut de Brut Gold, Gran Reserva Brut Nature en de GLAÇ Brut Rosé vormen de kern van het assortiment. De bodega is biologisch gecertificeerd, een keuze die past bij de familietraditie van werken op één plek over meerdere generaties.