Dag(en)
:
Uur(s)
:
Minute(s)
:
Second(s)
Domaine de Marotte – Cuvee Niels
€11.50
Proefnotitie
In de geur van onze Cuvée Niels herken je het bouquet van rijpe zwarte kersen, sappige pruimen en een vleugje zwarte peper. Daarnaast komen subtiele tonen van gedroogde kruiden en een hint van cederhout naar voren, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. De afdronk is vol en rond.
Wijn en Spijs
Probeer hem te combineren met een gegrilde biefstuk, waarbij de sappige textuur van het vlees en de smaakvolle kruiden perfect samengaan met de rijpe fruittonen en kruidige ondertoon van de wijn. Voor de vegetariërs onder ons zou ik deze wijn aanraden bij een paddenstoelenrisotto of gegrilde groente.
Uitverkocht
De liefdevolle toewijding van de familie Van Dijkman. Deze wijn is een eerbetoon aan hun zoon Niels, die het begin markeerde van hun wijnbouwavontuur. Gemaakt door een Nederlands wijnkoppel!
Herkomstbenaming
Frankrijk, Rhône
Druivenras(sen)
40% Grenache
25% Syrah 25%
20% Mourvèdre
15% Carignan
Smaakprofiel
Rood, Intens en Kruidig
Extra informatie
| Gewicht | 1300 g |
|---|---|
| Afmetingen | 8 × 8 × 30 cm |
| Jaargang | |
| Smaakprofiel | |
| Land van Herkomst | |
| Streek | |
| Landbouw | |
| Producent | |
| Druivenras | |
| Fles Inhoud | |
| Vinificatie | |
| Bereiding | |
| Hoofdingrediënt | Gedroogd en Vleeswaren, Roodvlees, Kruiden en Specerijen, Wildvlees |
Terroir
Wijngaard
In het prachtige Rhône gebied van Frankrijk, waar de zonovergoten heuvels en de vruchtbare grond samenkomen, bevindt zich het vermaarde wijnhuis Domaine de Marotte. Als sommelier neem ik je graag mee op een reis door de geschiedenis van dit bijzondere familiebedrijf en laat ik je kennismaken met de betoverende wijngaarden in de Rhône vallei.
Vinificatie
Ze vergisten druiven met zorg, waarbij ze zoveel mogelijk gebruikmaken van roestvrijstalen tanks, aangezien deze het beste te reinigen zijn. Ze streven ernaar zo min mogelijk aan de wijnen toe te voegen, daarom is goede hygiëne van groot belang. Het persen van de druiven gebeurt pneumatisch, waarbij de luchtdruk ervoor zorgt dat de pitten intact blijven en er geen bitterstoffen vrijkomen.
Serveertemperatuur
14 – 16° C
Glaswerk
Bourgogne Glas of Gabriel StandArt
Werkwijze
Biologische wijnbouw
Houtgebruik
Nee, maar welk in een betonnen kuipen met een rijping van 10 maanden op de droesem (sur lie).
Bewaarpotentieel
1-5 jaar worden bewaard.
Alcoholpercentage
13,5%
Afsluiter
Kurk
De Wijnmaker
Wijnhuis
Domaine de Marotte
Land
Frankrijk
Streek
Rhône
Het verhaal
Het was het jaar 1998 toen Daan & Elvire van Dijkman, samen met hun pasgeboren zoon Niels, besloten om naar Frankrijk te verhuizen. Dit land zou het toneel worden van een nieuw hoofdstuk in hun leven. Gedurende de jaren werden Eline, Luc en Jules geboren, waardoor het boerderijleven hen tot een hecht gezin smeedde. Samen werkten ze op het land, genoten van maaltijden, lachten, huilden, beleefden uitdagingen, vreugde en nog veel meer.
Op het uitgestrekte Domaine de Marotte prijkt een verscheidenheid aan grondsoorten. Op het zuidelijke plateau is de aarde rijk aan ijzer, zand, kiezels en keien. Dit heeft het voordeel dat we zelfs in regenrijke jaren prachtige en gezonde druiven kunnen oogsten, aangezien het overtollige water snel wegzakt. Aan de noordkant van ons domaine is de grond daarentegen kleiachtig, wat juist in drogere jaren resulteert in excellente druiven.
Al jarenlang werken wij op biologische wijze. Voor ons is dit van groot belang, want wij beschouwen deze aarde als een lening aan onze kinderen. Daarom voelen wij ons verplicht om er zo goed mogelijk voor te zorgen. Bij duurzaam werken hoort het handmatig of mechanisch verwijderen van onkruid. Vervolgens composteren we het tot voeding voor onze planten. Een gezond bodemleven is essentieel, omdat het de planten sterker maakt en minder vatbaar voor ziektes. Bovendien resulteert dit in druiven met een krachtigere smaak.
Op ons domaine bottelen we de wijnen met de grootste zorg, met behulp van een mobiele bottelinstallatie. Wij willen dat wijn wordt behandeld als het gevoelige product dat het is, met zo min mogelijk blootstelling aan zuurstof en bacteriën. Daarom koppelen we onze tanks rechtstreeks aan de vuller en worden de flessen en de doppen – of de kurken – opvolgend aangevoerd. Het resultaat zijn prachtig gevulde flessen die keurig van de bottellijn af komen.
Domaine de Marotte is meer dan alleen een wijnhuis. Het is het levende bewijs van een gepassioneerde familie die hun hart en ziel hebben gelegd in het creëren van wijnen die de zintuigen strelen. Van de rijke geschiedenis tot de bijzondere wijngaarden en het zorgvuldige wijnmaakproces, elke fles die onze kelders verlaat, draagt de liefde en toewijding van ons familiebedrijf.
