Edouard Delaunay – Septembre Bourgogne Chardonnay
€24.95
De Bourgogne Septembre Chardonnay van Édouard Delaunay is een elegante en frisse Bourgogne met een perfecte balans tussen rijp fruit, verfijnde zuren en een subtiele houttoets. Een wijn die klassiek en modern Bourgogne combineert.
| 1-5 | 6+ |
| €24.95-0% | €23.70-5% |
De Édouard Delaunay Bourgogne Septembre Chardonnay toont waarom dit historische huis opnieuw een vaste waarde is in de Bourgogne. De wijn weerspiegelt de typische frisheid en verfijning van de streek, met aandacht voor detail in zowel wijngaard als kelder.
In het glas verschijnt een lichtgouden kleur. De neus opent met aroma’s van witte perzik, peer en citrus, aangevuld met florale tonen en een vleugje vanille en toast. In de mond proef je spanning en balans: rijp fruit, levendige zuren en een minerale toets die de wijn lengte en elegantie geeft.
Vinificatie:
De Chardonnay druiven worden zorgvuldig geoogst van geselecteerde percelen in de Bourgogne. Na een zachte persing ondergaan de mosten een alcoholische gisting deels in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten. Dit zorgt voor een perfecte balans tussen frisheid en complexiteit. Een deel van de wijn rijpt vervolgens enkele maanden op zijn fijne lies (sur lie), wat hem extra rondheid en een romig mondgevoel geeft. De subtiele houtlagering zorgt voor nuances van vanille en lichte toast, zonder de frisheid te overheersen.
Wat is sur lie?
Sur lie is Frans voor “op de gistcellen”. Nadat de alcoholische gisting is afgerond, zakken de gistcellen naar de bodem van het vat of de tank. In plaats van de wijn direct over te hevelen, laat de wijnmaker de wijn een periode rijpen op die dode gistcellen.
Soms wordt de wijn tussentijds geroerd (bâtonnage) om de gistcellen in contact te houden met de wijn en zo meer smaak en textuur af te geven. Dit zie je vaak bij kwaliteits Chardonnay’s uit Bourgogne en Muscadet uit de Loire.
De invloed van sur lie-rijping is behoorlijk groot!
-
Romigheid & rond mondgevoel
De afbraak van gistcellen (autolyse) geeft stoffen vrij die de wijn romiger maken en soms bijna een filmend mondgevoel geven. -
Complexiteit in aroma’s
Naast fruitaroma’s ontstaan tonen van brioche, toast, amandel, hazelnoot of een lichte gistigheid. Dit maakt de wijn interessanter en dieper. -
Stabiliteit & frisheid
De wijn blijft beter beschermd tegen oxidatie, waardoor de frisheid langer bewaard blijft. Dat is waarom veel Muscadets zo mooi strak en levendig blijven. -
Langer bewaarpotentieel
Door de extra complexiteit en structuur kunnen wijnen met sur lie vaak langer rijpen op fles.
Wijn-spijs:
Deze Bourgogne Chardonnay is een veelzijdige tafelpartner. Heerlijk bij:
-
gegrilde vissoorten zoals zeebaars of dorade,
-
romige risotto met paddenstoelen,
-
gevogelte in lichte sauzen, zoals kip in room of parelhoen.
Ook bij vegetarische gerechten, zoals aardsegroente met hollandaisesaus of geroosterde bloemkool met amandel, komt hij prachtig tot zijn recht.
Herkomstbenaming
Bourgogne
Druivenras(sen)
Chardonnay
Smaakprofiel
Wit, Romig en Complex
Extra informatie
| Gewicht | 1000 g |
|---|---|
| Afmetingen | 10 × 10 × 25 cm |
| Jaargang | |
| Smaakprofiel | |
| Land van Herkomst | |
| Streek | |
| Landbouw | |
| Vegan Vriendelijk | Nee |
| Producent | |
| Druivenras | |
| Fles Inhoud | |
| Vinificatie | |
| Bereiding | |
| Bereiding Hoofdingrediënt |
Terroir
Wijngaard
De druiven voor de Bourgogne Septembre Chardonnay komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen verspreid over de Bourgogne, met nadruk op de Côte d’Or en de Hautes Côtes. Hier profiteren de stokken van een koel continentaal klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit geeft de Chardonnay zijn verfijnde balans tussen rijp fruit en frisse zuren.
De bodem is rijk aan kalk en mergel, typerend voor Bourgogne. Deze mineraliteit proef je terug in de wijn: een subtiele ziltigheid en spanning die de wijnen van Édouard Delaunay hun elegante karakter geeft. Door samenwerking met lokale wijnboeren en eigen percelen kan het huis de beste druiven selecteren en zo consistent topkwaliteit leveren.
Serveertemperatuur
10 – 12° C
Glaswerk
Riesling Glas of Gabriel StandArt
Werkwijze
Duurzaam
Vega
Nee
Houtgebruik
Ja, deels
Bewaarpotentieel
2-4 jaar worden bewaard
Alcoholpercentage
12,5%
Afsluiter
Kurk
De Wijnmaker
Wijnhuis
Maison Edouard Delaunay
Land
Frankrijk
Streek
Bourgogne
Het verhaal
Het huis Édouard Delaunay werd opgericht in 1893 en groeide uit tot een belangrijk Bourgondisch handelshuis. Na een periode van stilte bracht Laurent Delaunay, kleinzoon van de oprichter, het huis in 2017 opnieuw tot leven. Sindsdien staat het weer symbool voor kwaliteit, precisie en elegantie.
Met kleinschalige vinificatie, nauwe samenwerking met wijnboeren en veel aandacht voor detail heeft Édouard Delaunay zich opnieuw bewezen. De wijnen worden geprezen door sommeliers en wijncritici en vinden hun weg naar de wijnkaarten van toprestaurants wereldwijd.
Édouard Delaunay is daarmee een huis dat traditie en moderniteit harmonieus weet te verenigen, met wijnen die zowel herkenbaar Bourgondisch als eigentijds en verfijnd zijn.
